¿Somos lo que comemos?
Hay un dicho popular que dice que uno es lo que come y está rigurosamente en lo cierto. Una empresa dedicada a estudiar los hábitos de consumo de los argentinos, Latin Panel se dedicó a verificar dónde y por qué se produce la obesidad en ciertos niveles de la población.
Así surgió el dato de que más allá de cualquier clase social, un alto porcentaje de los argentinos (el 78%) pone semanalmente en su mesa fideos o tallarines, bajando a un 30% aquellos que sirven pastas rellenas. En estos casos sí aparecen las diferencias sociales porque mientras los fideos son comunes a todos, las clases media y alta son las que pueden consumir pastas rellenas. Otro tanto ocurre con la popular milanesa, que llega a un 74% de los hogares en forma semanal, mientras que el bife o churrasco sólo aparece en la mesa de un 60% de los hogares. En esto quizá tenga incidencia el hecho de que la milanesa es mucho más rendidora que el churrasco. Un alimento en que coinciden pero de diferente manera en el consumo es el arroz. En los hogares de clase alta como guarnición y en los de menos recursos como plato único.
Otra diferencia es la del consumo de ensaladas. Las clases alta y media alta incluyen la ensalada como plato único y en los sectores bajos la ensalada es apenas una guarnición.
En el alimento que coinciden en no consumir masivamente todas las clases sociales es el pescado, que sólo aparece en un 21 % cuando es asado o hervido y sólo en un 16% si es frito o rebozado. Las razones son varias: las amas de casa de todos los niveles sostienen que rinde poco, que es difícil consumirlo por sus espinas y porque a la familia no le gusta el sabor.
La hamburguesas y las salchichas son el plato rápido y preferido de las clases medias y la pizza es la más consumida en esos niveles, sobre todo los domingos a la noche. Algo que no ocurre en los sectores bajos, que no cenan o en los altos que prefieren una infusión.
El postre por excelencia es la fruta , en las clases altas los elaborados tipo flan o tortas y en las clases bajas se elige el queso y dulce, sobre todo el domingo al mediodía.
