Jugos curativos: para curas intensivas por ejemplo contra el reumatismo puede beberse diariamente durante 15 o 20 días, medio vaso de jugo de ramas de apio, en ayunas o antes de las comidas. Y en caso de afonía, se mezclan 100 g de apio y 100 g de col y se licúan. Este jugo debe beberse por la mañana en ayunas y por la noche antes de acostarse. Por último, el jugo de apio también puede utilizarse externamente como cicatrizante y en lociones y compresas sobre heridas o úlceras. También puede emplearse en gargarismos contra ulceraciones de la boca o de las amígdalas.

Tomar jugo de apio regularmente es una forma cómoda de aprovechar sus grandes propiedades medicinales: drenador hepáticos y renal, tónico nervioso, antirreumático, antigotoso, etc. Con ayuda de la licuadora (una vez que el apio ha sido convenientemente lavado y sus ramas cortadas en pequeños trozos), se puede obtener un saludable jugo que puede tomarse solo o bien mezclado con otras verduras o frutas, que es una forma de hacerlo más sabroso. Algunas combinaciones especialmente recomendables son: apio-manzana; apio-zanahoria-manzana-apio-manzana-limón; apio-zanahoria-limón. En este tipo de combinados, y siempre que no se trate de una cura por motivos médicos, es preferible que el porcentaje de apio sea más o menos de 1/3 o ” del contenido total, para mejorar el sabor.

La mezcla apio-zanahoria supone un rico y equilibrado aporte mineral y vitamínico: puede tomarse entre medio y dos litros al día si es necesario; el apio mezclado con limón es beneficioso en caso de nefritis o litiasis renal; combinado con zanahoria y lechuga es ideal para combatir la acidez gástrica o el insomnio; y la mezcla apio, tomate y rabanito constituye un buen antiséptico natural que protege de las infecciones y combate el extreñimiento. Para la preparación de estos saludables jugos conviene usar las ramitas exteriores de color verde oscuro (que son las de mayor riqueza vitamínico-minera), pero no las hojas que le darían un sabor más amargo.

Por sí mismo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico humano y colabora en la transmisión nerviosa; dentro del organismo conforma enzimas que trabajan en la formación y desarrollo de la sangre y de los huesos. Como fuentes de cobre se pueden mencionar los cereales integrales, el germen de trigo y la carne. Por más información visite Peluqueria.

El cloro se mezcla con diversos elementos químicos dentro de nuestro organismo para formar cloruros, como el de sodio, que se encuentran en los líquidos de las células. Asimismo, conforma también el ácido clorhídrico, que ayuda a la digestión.
Se puede obtener consumiendo cereales, pan y sal.

Calcio alimentos: es necesario acumular unos 1.170 gramos de calcio durante el desarrollo y luego mantener este nivel a través de su ingesta diaria. El 99% de las reservas de calcio se utilizan para dar fuerza y rigidez a los huesos y dientes, mientras que el resto se ubica en los fluidos corporales y los tejidos, y ayuda a regular el flujo de agua de las células. Los alimentos que más calcio proveen son los pescados con espinas, los frutos secos, la leche y los productos lácteos, las verduras, el tofu y las semillas.

Los minerales en los alimentos: provienen de elementos sin vida, tales como rocas y metales, que integrados con el suelo se introducen en las raíces de las plantas. Se necesita que el 1% de nuestra dieta se componga de minerales, a través de la ingesta de vegetales y de animales que los consumen.

Propiedades del yogur: Es rico en calcio, fósforo, magnesio, vitamina B12 y proteínas. Además, constituye una fuente excelente de riboflavina. Transforma la lactosa -azúcar de la leche- en ácido láctico, más fácil de digerir. Ayuda a regenerar la flora intestinal, por eso su consumo está especialmente indicado después de un tratamiento con antibióticos. Sus microorganismos pueden reducir el riesgo de cáncer de colon. Favorece el tránsito intestinal y combate tanto la diarrea como el estreñimiento. Es el mejor aliado del aparato digestivo porque protege contra la acidez natural del estómago, de manera que previene y controla infecciones. Favorece la absorción de las grasas, disminuye el colesterol y facilita la asimilación de los nutrientes indispensables en nuestra dieta. Por más información visite Cursos Peluqueria.

La avena se usa mucho en cosmetica por su acción refrescante y emoliente sobre la piel.
Introducción:
2 cucharadas de harina de avena Manzanilla s Agua 1 cucharada de miel
Preparación:
Mezcla la harina de avena con la miel -si tienes la piel muy sensible, mejor sustituyela por lanolina-.
Prepara una infusión de manzanilla y añade 2 cucharadas de la infusión a la mezcla anterior.
Uso:
Antes de aplicarla, protege los ojos con dos algodones humedecidos en manzanilla. Extiende la mascarilla con un pincel y déjala actuar 20 minutos. Para retirarla, usa la manzanilla restante.

Para conservar la piel sana, es imprescindible llevar una dieta variada y equilibrada, que asegure el aporte de las siguientes vitaminas. Vitamina A: suaviza las arrugas y repara el colágeno. Su ausencia provoca sequedad cutánea. Se encuentra en los lácteos, en la yema del huevo y en algunas verduras (zanahorias, espinacas, pimientos…). Vitamina B: vital para el buen estado de la piel y para su renovación celular. Está presente en la mayoría de los alimentos de origen vegetal, verduras, fruta fresca, frutos secos, legumbres, levadura de cerveza, pescado, carne, huevos y lácteos.
Vitamina C: aporta elasticidad y flexibilidad a la piel, y además logra atenuar las arrugas. Contienen esta vitamina los cítricos y también las hortalizas frescas.
Vitamina E: es un potente antioxidante, que protege las células ante los radicales libres. Se halla en los frutos secos, aceites vegetales, etc.

Estas células son importantes, ya que mantienen al margen las infecciones y son vitales en la lucha temprana contra el cáncer, afirma la doctora Cornelia Ulrich, del Centro Fred Hutchinson de Investigación del Cáncer, Estados Unidos. La actividad baja de estas células está asociada con niveles más altos de cáncer. Con tantos efectos desalentadores, podrías preguntarte si no es mejor conformarte y aceptar tus rollitos. Pero los males que trae consigo el sobrepeso son aún mayores que los riesgos de entrar en el ciclo del yo-yo.

Los estudios nos dicen, de manera repetida, que vivir con un hombre o casarte con él puede tener un efecto en tu cintura. Mantenete alerta: a menudo, las mujeres ajustamos nuestros habitos alimenticios para estar a la par de los de él ¿que hacer? Recordé que él necesita (y quema) muchas más calorías que vos, así que no intentes ir a la par en cada comida. Asimismo, podes organizar citas que involucren algo más que ir a cenar; acuerden ir al gimnasio en pareja o elijan otra actividad por el estilo tan a menudo como sea posible.

Casi una cuarta parte de los universitarios primerizos suben 5% de su peso corporal durante el primer semestre. Con los snacks a mitad de la noche y las cafeterías que están abiertas todo el día, es posible que el incremento continúe. ¿que hacer? Elegí los platos sanos como ensaladas, frutas o carnes magras como pollo a la plancha o carne al horno.

Tu metabolismo
Después de las horas nocturnas en las cuales elcuerpo baja su ritmo para funcionar sin nutrientes, logras poner en movimiento tu metabolismo y en general todos tus órganos para que te sientas alerta y dinámica. Si, por ejemplo, no comes hasta el mediodía o hasta las 2 de la tarde, tu metabolismo se vuelve lento y esto se traduce en kilos de más, ya que prefiere guardar reservas para sobrevivir si no le das alimento en muchas horas.

Bajas de peso
Diversos estudios demuestran que las mujeres que desayunan adecuadamente mantienen su peso dentro de los parámetros saludables, en comparación con mujeres que no desayunan o desayunan mal. Si no comemos temprano, tendrás hambre un par de horas después y durante toda la mañana picotearás alimentos que, por lo general, no son muy saludables, como galletas, dulces,golosinas, refrescos.

Rendimiento fisico: con algo sano en el estómago durante las primeras horas te sentirás con mucha energía para todo el día. Pero si desayunas un pan, aunque es alimentó y puede ofrecer la glucosa al cerebro, te sentirás pesada y pondrás a trabajar de más tu sistema digestivo.

Estado nutricional: el desayuno se considera la comida más importante del dia, ya que interrumpe el ayuno (de 8 a 10 horas, según tus horas de sueño) que ha tenido nuestro organismo durante la noche. Es el encargado de proporcio-nar al cuerpo los nutrientes necesarios para realizar y aguantar las actividades del día: trabajar, estudiar, hacer ejercicio, llevar a cabo las tareas del hogar, etc…

La especialista advierte que no debemos dejar pasar más de una hora después de levantamos de la cuna para desayunar, de lo contrario la falta de glucosa condiciona nuestro organismo a utilizar otras reservas energéticas, lo cual se traduce en múltiples alteraciones del funcionamiento corporal. Esto ocasiona trastornos como decaimiento, cansancio, faltado concentración, mal humor y disminución de la memoria. Se evita el déficit de nutrientes y concentraciones de glucosa en la sangre.

El mejor desayuno: por la mañana, antes de empezar todas nuestras actividades cotidianas, el tiempo suele resultarnos escaso. Muchas veces preferimos dormir un poco más para después levantarnos de la cama, tomar un baño, vestirnos y arreglarnos con rapidez para iniciar el día. Resulta fácil pensar que más tarde, ya en la calle, en la facultad, en la oficina, o donde sea que nos encontremos, vamos a comer algo para llenar ese crujidito de vacío en el estómago. Así, un café, una gallelita o un yogur bebible se convierten, en muchas ocasiones, en nuestro único desayuno hasta el almuerzo.

Se trata de un alimento completo y nutritivo que aporta abundantes proteínas. Las proteinas son una pieza clave del sistema inmunológico y por tanto para combatir posibles infecciones, de ahí la importancia de incluir la soja en nuestra dieta.

Fuente de proteínas de origen vegetal, constituyen un alimento básico para muchos pueblos de todo el mundo. Contienen además hidratos de carbono, fibra el aporte es mayor en el caso de los cereales integrales-, vitaminas y mucha energía, lo que nos ayudará a combatir el frío.

Yema de huevo: contiene proteínas de alta calidad y, además, éstas son fáciles de digerir. También aporta grasas (en su mayoría insaturadas, que aumentan el colesterol bueno), vitaminas y minerales, sobre todo hierro, que protegen nuestro organismo ante determinadas enfermedades como la diabetes o el cáncer.

El limón es uno de los alimentos más ricos en vitamina C, por lo que contribuye a reforzar el sistema inmunológico. Un poco de agua caliente con limon y verás cómo te olvidas de los resfriados durante una buena temporada. Por su parte, un zumo de naranja contiene aproximadamente 50 mg de vitamina C, cantidad suficiente para cubrir las necesidades diarias de nuestro organismo.

Sopa de ajo
Un perfecto reconstituyente Ingredientes:
• Pan del día anterior
• Pimientos choriceros, Sal e Aceite
• Ajos
Preparación:
Pon aceite a calentar en una cazuela, añade los ajos sin pelar y deja que se doren. Retira los ajos y resérvalos. Pon en la cazuela las rebanadas de pan hasta que se doren. Añade los pimientos choriceros y, una vez dorados, vuelve a poner los ajos pelados y agrega agua.

Un frío día invernal y nos sentamos a la mesa con una reconfortante sopa. ¿Hay mejor forma de entrar en calor? En invierno, sopas, guisos y potajes apetecen más que nunca. Una sopa bien caliente es un buen remedio para aliviar los síntomas de gripes y resfriados, y no sólo porque al servirla caliente nos ayuda a entrar en calor sino porque también se trata de un plato muy nutritivo, y las vitaminas y minerales de los alimentos con que se prepara pasan al caldo, lo que permite aprovechar todos los nutrientes y hace que tengan propiedades para reforzar las defensas del organismo.

Los cambios de temperatura ponen a prueba nuestras defensas. Para combatir infecciones y estar en plena forma durante esta época, nada mejor que una buena alimentación. Tu dieta debe incluir los seis grupos de alimentos: cereales, carnes y pescados, frutas, verduras, lácteos y grasas, ya que así aseguras el aporte de todos los nutrientes que tu organismo necesita para fortalecer las defensas. La vitamina C, presente por ejemplo en los citricos, ayuda a prevenir y a curar los resfriados. Y minerales como el cinc -en las ostras, la carne de cerdo, el cordero o los cereales integrales- también contribuyen a esta labor.

Pescado azul, aceite de oliva o frutos secos son otros de los alimentos que no pueden faltar en tu mesa durante los meses de otoño e invierno. Así como cereales, patatas y legumbres, que nos aportan energía para las funciones vitales y para el mantenimiento de la temperatura corporal. En cambio, se recomienda reducir al mínimo el consumo de azúcares, harinas refinadas, leche y derivados, alimentos que contribuyen a crear muco-sida d. Además, y contrariamente a lo que mucha gente cree, no se deben hacer comidas demasiado copiosas.

El pisto combate la demencia. Al parecer, el alto aporte de vitamina C que contienen algunos ingredientes del pisto (cebolla, tomate, calabacín) protege contra la demencia. Expertos de la Universidad de Hawai, en Estados Unidos, afirman que el efecto es aún mayor cuando la ingesta de vitamina C se acompaña de vitamina E, presente en aceites vegetales, germen de trigo, frutos secos, verduras de hoja verde..

Esta tradicional merienda norteamericana debería empezar a tener un hueco en tu menú, ya que, como demuestra un grupo de investigadores de la Universidad de Pennsylvania, en Estados Unidos, consumir mantequilla de cacahuete regularmente reduce hasta un 21 por ciento el riesgo de enfermedades cardiacas. Por más información visite Estética.

Aceite de Oregano y adiós a las infecciones. Aderezar tus ensaladas con aceite de orégano ayuda a prevenir la contaminación de bacterias que uede transmitir este alimento. Una investigación hecha en la Universidad de tenas (Grecia) ha comprobado que este aceite inhibe la proliferación de la acteria Escherichia coli, responsable de infecciones intestinales.

Alimentos biologicos: seguro que en una de tus últimas visitas al mercado te ha llamado la atención algún producto etiquetado como “ecológico”, “biológico” u “orgánico”. Puede haber sido un yogur, una bolsa de zanahorias o una botella de aceite de oliva. El boom de la alimentación ecológica ha llegado, aunque todavía el consumo está en niveles “anecdóticos”. Además, cerca del 80 por ciento de lo que se produce se exporta, “pues hay una fuerte demanda de nuestros cultivos mediterráneos ecológicos: olivo, cereales, frutales (cítricos), vid y frutos secos”, explica José Manuel Rabanal, presidente de la Comisión Reguladora de la Agricultura Ecológica.

Alimentos ecologicos: frutas, verduras, carne, lácteos, cereales… Hoy dispones de un variado surtido de alimentos que te permite seguir una dieta sana, con la seguridad de que lo que comes se encuentra libre de productos químicos de síntesis (abonos, pesticidas, herbicidas…), y con todas sus virtudes nutritivas y gustativas. ¿Te apetece convertirte en un ecologista de servilleta prendida?

Ni la autora Ann Louise Gittleman ni la doctora Concepción Vidales parecen muy partidarias de las dietas light o muy drásticas, ya que, al ser pobres en grasas y ricas en carbohidratos, agravan la insuficiencia de zinc y aumentan la sobrecarga de cobre. Las dietas ricas en hidratos de carbono también favorecen la toxicidad por cobre, según Gittleman.

A las personas que presentan un desequilibrio cobre-zinc les cuesta digerir y absorber las grasas y proteínas, por lo que no ingieren alimentos de este tipo. Sin embargo, cuantas menos proteínas y más hidratos de carbono contenga la dieta de una persona con exceso de cobre, más lento será su metabolismo, con la consecuencia de que acumulará más cobre y digerirá peor.

Las verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y la soja son saludables para muchas personas, pero no para las que sufren sobrecarga de cobre. Estos alimentos, al ser ricos en cobre (como las visceras, mariscos, levadura, chocolate, setas y té), pueden causar o exacerbar su acumulación, disminuyendo así la energía. Las personas con exceso de cobre deben introducir en su dieta alimentos ricos en zinc como carnes rojas, pollo, pavo, productos del mar, huevo, quesos, levadura de cerveza y semillas de calabaza.

Esta pasta blanda, fina y transparente tiene su origen en Grecia y se utiliza mucho tanto en la cocina griega como en la árabe, donde se emplea en repostería dulce y salada. Podemos comprarla preparada o elaborarla nosotros mismos en casa con harina, aceite de oliva, huevo y sal.
La pasta filo no debe permanecer expuesta al aire (o estarlo lo menos posible), por lo que una vez elaborada o abierto el envase debemos utilizarla inmediatamente. Ln el congelador se conserva hasta un año.

Breca también conocido como pagel o garapello, este pescado blanco, de la familia del besugo, es muy apreciado por su carne compacta y fina y su sabor exquisito. Podemos encontrarlo en el mercado de diciembre a mayo. Este pescado es rico en proteínas de alto valor biológico; minerales como calcio, fósforo, yodo, potasio y magnesio; vitaminas del grupo B y vitamina A. Además contiene muy pocas grasas. En la cocina admite las mismas preparaciones que el besugo o la dorada: al horno, en papillote o acompañado con verduras resulta un plato muy equilibrado. Se trata de un pescado fácil de digerir, muy recomendable para dietas de adelgazamiento, niños, personas mayores y para quienes tienen el estómago algo delicado.

Desde la época de los romanos so utiliza el agua de Carabaña con linos terapéuticos. Estas aguas minero-medicinales son un producto totalmente natural y son envasadas directamente del manantial. Merecedoras de medallas y premios en Exposiciones Universales y múltiples certámenes; hoy en día mantienen todas las cualidades que las hicieron mundialmente famosas. Las sales contenidas en el AGUA DE CARABAÑA, le dan su carácter de Sustancia Medicinal por ser beneficiosas para el buen funcionamiento del organismo. Por más información visite Estética.

Los mecanismos reguladores son fundamentales para el mantenimiento de los diferentes balances de los que depende la vida. La sed se define como un deseo consciente de agua y está bajo el control del hipotálamo, donde se localiza el llamado centro de la sed, cuyas células son muy sensibles a las variaciones (incluso ligeras) de las relaciones entre agua y solutos de nuestro medio interno. Aunque efectiva en la mayoría de los casos, la sed es una señal relativamente tardía de alarma, puesto que aparece cuando ya hemos perdido aproximadamente el 1% de nuestro peso corporal en

forma de agua, es decir, 0,7 litros en un adulto de 70 kg. La sed está menos condicionada culturalmente que la comida y habilualmente respondemos a ella de forma más directa e instintiva, lo cual, cuando los mecanismos están bien ajustados, no deja de ser una garantía para alcanzar el equilibrio hidrico deseado. Además de estimular la ingesta, el organismo reacciona ante los déficits de agua inhibiendo activamente su eliminación.

Agua de los alimentos: es la llamada agua de constitución. El porcentaje de agua de los alimentos es muy diferente, pudíendo ir desde el 95% de algunas hortalizas hasta prácticamente el 0% del azúcar y los aceites. Entre los alimentos básicos, muchos poseen grandes contenidos de agua. Una dieta que contenga 1/2 litro de leche (dos raciones de lácteos), 300 g de fruta (2 raciones), 400 g de hortalizas (2 raciones) y 100 g de carne magra o pescado (1 ración), nos aportará aproximadamente 1.100 mi de agua.

Se calcula que cada año mueren en el mundo 4 millones de niños menores de 5 años a causa de la diarrea. Para remediar esta trágica situación, se ha impulsado el estudio de sus causas. Dado que la reposición de líquido se muestra como una urgencia de primer orden, se ha estudiado cuál es la mejor fórmula para conseguir este propósito con la mayor eficacia. Hoy se sabe que bebidas con pequeños contenidos de azúcares mejoran la eficacia de la absorción del agua. La terapia de rehidratación oral (TRO) que propone la Organización Mundial de la Salud (OMS) es una fórmula constituida. Las fórmulas de rehidratacion oral son extrapolares a los deportistas sanos, permitiendo obtener bebidas mejor adaptadas a sus necesidades.

Agua metabolica: agua y dióxido de carbono son los productos finales de la oxidación de las sustancias que utilizamos como combustibles energéticos: la glucosa y los ácidos grasos. Pero, mientras esta producción endógena puede bastar a algunas especies como el canguro y el camello para sobrevivir largos periodos de tiempo sin beber agua, en el humano esta producción es modesta. La oxidación de 100 g de grasa, glúcidos y proteínas proporciona, respectivamente, 107, 55 y 41 g de agua, lo cual quiere decir que con una dieta habitual se conseguirán por esta vía 200-300 mi diarios.

La berenjena es propia de la huerta mediterránea y, por tanto, es muy apreciada en todos los recetarios de esta región, aunque la popularidad que tiene en España está plenamente justificada, dada la alta calidad de las berenjenas del país. Asi, las dos cualidades gastronómicas del fruto más apreciadas son su característico sabor y su versatilidad para poderse combinar con otros alimentos. De este modo, las berenjenas pueden cocinarse de mil maneras sencillas, deleitando al paladar más exigente. Por más información visite Peluqueria.

En cuanto a las propiedades medicinales de la miel, puede decirse que cualquier variedad es reconstituyente, energética, estimulante intelectual y de acción preventiva en cuanto a gripes, resfriados y dificultades en vias respiratorias. Por otra parte, es un alimento de fácil digestión eficaz para combatir problemas gastrointestinales. No obstante, hay que tener en cuenta que, aunque puede sustituir al azúcar, no es conveniente abusar de su consumo debido a que es un alimento con muchas calorías.

En la primera etapa de extraccion de la miel de los panales, ésta se caracteriza por tener una consistencia prácticamente líquida que, con el paso de los días y debido a la cristalización de los azúcares, se transforma en una especie de pasta opaca y granulada. En este sentido, hay que tener en cuenta que aquella de aspecto cristalizado es la más aconsejable, debido a que tiene un mayor grado de pureza.

La tonalidad de la miel vana en relación con el tipo de flor que se utilice, como así también las proporciones de vitaminas y minerales en su composición. Los especialistas consideran que aquella de tonalidad más oscura es abundante en hierro y vitamina C, mientras que la de color más claro contiene más vitamina A.

Es una sustancia de sabor dulce y aspecto viscoso, elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores. Tiene propiedades antibióticos y combate trastornos respiratorios. Las propiedades de la miel son conocidas y aprovechadas desde la antigüedad. Tanto los griegos como los egipcios y los romanos fueron civilizaciones que rindieron culto a este alimento, utilizándolo en la curación de diversos problemas.

No todas las mieles son iguales, ya que las características y la intensidad del sabor dependen de la flor. Lo que puede afirmarse es que todas contienen una gran proporción de nutrientes y antigripal, entre los que se destacan la fructosa y glucosa. Además, poseen agua, animoácidos, minerales (principalmente potasio, fósforo y hierro), vitaminas (C, D, E, K, Bl y provitamina A) y sustancias activas (enzimas y hormonas).

Spirulina beneficios: Antiguamente, esta alga formaba parte de la base alimentaria de varias civilizaciones alrededor del mundo, entre ellas, la azteca y la maya. Por más información visite Cursos Peluqueria.

La Spirulina es un alga vegetal microscópica de color verde azulado, que tiene una estructura similar a la de un pequeño espiral: tan sólo mide medio milímetro de longitud. Su nombre botánico es Ardirospisa platensis y crece naturalmente en regiones de zonas subtropicales, en aguas de lagos. Se calcula que existe en el ecosistema planetario desde hace, aproximadamente, tres mil millones de años y que se encuentran diferentes especies de ella.

Plan nutricional: si tomar la decisión de comenzar un régimen adelgazante es difícil, a esto se le suma el trabajo que significa preparar en cada comida un plato especial con este fin. Está comprobado que ésta es una de las causas de mayor deserción de los planes dietarios. Pero éste no es el caso: la dieta del biorritmo es sencilla y fácil de preparar.

Además, como está basada en las leyes que regulan nuestro ritmo interior, no se lleva adelante de forma sacrificada, ya que el organismo está en su estado óptimo para realizarla. Durante los 11 días y medio positivos o de alta física, debe respetar las siguientes comidas y, luego, descansar hasta que termine el ciclo, suprimiendo por completo la ingesta del limón y el pomelo del desayuno. Si también coincide con el ciclo emocional positivo, ¡mucho mejor.

Levadura de cerveza beneficios: Las proteínas de la levadura presentan elevado cantidad de lisina (generalmente, ausente en los cereales), isoleucina y treonina. El contenido de aminoácidos es muy similar a los de las proteínas de la soja. Además, posee ácidos nucleicos (principalmente ARN).

Propiedades de la levadura de cerveza: Es un complemento rico en proteínas y vitaminas del grupo B, ideal como suplemento en dietas. Es de fácil digestibilidad y rápida absorción por el organismo. La levadura de cerveza desecada virgen es un polvo que difiere de la levadura utilizada habitualmente en panificación. Mientras la primera es inactiva, la segunda tiene la propiedad de fermentar carbohidratos con producción de anhídrido carbónico.

Su gran importancia como suplemento nutritivo radica en que sus proteínas contienen todos los aminoácidos considerados esenciales por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Por más información visite Peluqueria.

Por su alto contenido en proteínas, vitaminas, carbohidratos, minerales y fibras, la levadura de cerveza es un excelente complemento de la dieta diaria. Ideal para equilibrar una alimentación deficiente. Se la considera el cultivo más antiguo realizado por el hombre. Además, dio nacimiento a la biotecnología y tiene gran importancia por su intrínseco valor alimenticio. La levadura de cerveza desecada en su estado puro se obtiene a partir del hongo unicelular Saccharomyces cerevi-siae luego de una serie de procesos industriales.

La spirulina: los especialistas en nutrición la consideran como uno de los alimentos más completos y nutritivos. Y no es para menos, ya que, en su composición, se encuentran más de sesenta sustancias vitales para el organismo. Principalmente, se destaca su aporte proteico y su disponibilidad de hierro, sustancias que, al asociarse con la importante presencia de la vitamina B12 (la mejor fuente de los alimentos de origen vegetal e, incluso, más alta que lo que aporta el hígado desecado), y con el ácido fólico (vitamina B9), la convierten en una fuente atrayente para la nutrición humana.

Esta enfermedad tiene sus raíces en la predisposición genética y los primeros síntomas (vómito, diarrea, dolor y distensión abdominal, anemia, etcétera) aparecen entre los primeros tres y cuatro años de vida. Esta patología no tiene medias tintas, hay alimentos que deben evitarse por completo y otros que pueden ingerirse. Básicamente, se trata de seguir una dieta estricta libre de productos ricos en gluten.

Para distinguir cuáles son los alimentos que no contienen gluten, en los comercios se encuentran productos con el sello del símbolo internacional del celíaco (STACC), el cual está impreso en las etiquetas. Por lo tanto, es importante que los celiacos mantengan un régimen natural e integral elaborado en forma casera, que asegure, de esta manera, una alimentación sana y efectiva.

Plan nutricional: hasta el momento, la enfermedad celíaca no es curable ni puede tratarse con medicamentos. Su medicación es el control riguroso de lo que se consume. Por lo tanto, armar un plan alimentario casero, basado en productos naturales e integrales, no sólo ayuda a mantenerse sano y a manejar la enfermedad, sino también a consumir variedad de alimentos sin caer en la tentación de comer otra cosa.

La celiaca es una enfermedad que se caracteriza por la intolerancia a la gliadina, proteína que está presente en el gluten del trigo, la avena, el centeno y la cebada, tanto en el grano entero como en sus harinas. Salvo los cuatro cereales mencionados, las personas celíacas pueden ingerir otro tipo de cereales: arroz integral, maíz, mijo; también, los llamados pseudocereales como el trigo sarraceno, la quinoa y el amaranto. Por más información visite Cursos Peluqueria.

Fuente natural: a pesar de que varios estudios refuten la efectividad de los suplementos de vitamina E, la vitamina como tal, ingerida a través de la dieta, es, de todos modos, esencial para el organismo. Las distintas investigaciones destacan y afirman la importancia de esta sustancia para el organismo. Entre otros beneficios, la vitamina E ayuda a proteger las membranas celulares y fomenta el desarrollo de hematíes. Recordemos que algunos de los alimentos que la proveen son: verduras de hoja verde, nueces, hígado y yema de huevo.

Efectos cognitivos: según un informe publicado en The New England Journal of Medicine, el suplemento de la vitamina E no ayuda a reforzar el cerebro, por lo tanto, no ejerce ninguna acción preventiva para detener o retrasar el desarrollo del Mal de Alzheimer. El análisis de la investigación duró casi tres años. Durante ese período, los pacientes ingerían las cápsulas y, contrariamente a lo que se suponía, no obtenían ningún efecto positivo en el retraso del deterioro cognitivo.

Salud femenina: un estudio realizado por la Universidad de Harvard a veinte mil mujeres de aproximadamente cuarenta y cinco años, durante una década, no aportó resultados favorables: concluyó que el suplemento de la vitamina E no previene trastornos cancerígenos ni de corazón. Dicha investigación fue publicada en la prestigiosa revista de salud…

Distintas versiones rondan en relación con la efectividad del suplemento de vitamina E para prevenir enfermedades coronarias, cerebrales y cancerígenas. A comienzos de la década del noventa, dos importantes investigaciones sostenían que el suplemento vitamínico E era efectivo para contrarrestar enfermedades cardiovasculares, infartos cerebrales y patologías cancerígenas, gracias a su efecto antioxidante. Ambos estudios recomendaban un consumo diario de las cápsulas tanto para hombres como para mujeres. Sin embargo, sucesivas pruebas científicas desvalorizaron la acción de tales pastillas. Por más información visite Estética.

Estreñimiento: cocimiento de diente de león: se realiza con la raíz de la planta. Hervir durante 3 minutos 2 cucharaditas de hierba en 2 tazas de agua. Dejar unos minutos en reposo, colar y beber una taza en ayunas. Cocimiento de malva: preparar del mismo modo que en el caso anterior, pero con las hojas de la planta. Beber una taza en ayunas. Por más información visite Cursos Peluqueria.

Cuando hierva cualquier hortaliza de la familia del repollo, utilice una olla destapada. Aunque parezca lógico taparla para que no salga su fuerte y característico olor, recuerde que es precisamente cuando se encuentran tapadas cuando estos ácidos hediondos se concentran cada vez más, y el olor se hace más penetrante.

La leche es un alimento básico que proporciona mucha energía, además de minerales esenciales como el calcio. Actualmente, se recomienda incluir a la leche de vaca en todas las dietas, ya sea para estimular el desarrollo de los niños como para prevenir problemas óseos en la tercera edad. Se aconseja consumir medio litro de leche diario durante todo el crecimiento, incrementando esta cantidad durante la adolescencia. Los adultos pueden tomar un vaso al día. El desayuno es un momento óptimo para ello. Sin embargo, cuando hablamos de los lacteos, debemos incluir también otros derivados como los yogures, el queso y el requesón, la cuajada y el kéfir.

La leche fermentada es más fácil de digerir, sobre todo cuando existen problemas intestinales, lo que ha contribuido de forma considerable a la popularización del yogur, y es uno de los motivos por los que hoy en día un número creciente de personas se interesan por el kéfir. La fermentación proporciona una mayor digestibilidad a los alimentos, al tiempo que contribuye a su mejor conservación; es el proceso que da lugar a los quesos, ricota, cuajadas y yogures. Para aquellos que presentan dificultad en la tolerancia a la lactosa, recuerde que puede utilizar leches de origen vegetal como la de soja, de arroz, de almendras o de avena.

Tipos de cereales: Granos hinchados o inflados: son muy populares gracias a la publicidad de conocidas marcas comerciales. A menudo, están excesivamente azucarados, pero también encontraremos alternativas más saludables edulcoradas con miel o con melaza de caña. Destacan los de arroz, trigo y maíz.

Copos: son granos prensados y, en algunos casos, precocidos. Tienen todas las propiedades del gran entero, pero son mucho más rápidos de preparar. Se reblandecen en un líquido rápidamente, lo que to hace ideales para algunos tipos de desayuno. Los copos de avena son los más conocidos; también hay de trigo, arroz, cebada o maíz. Otra vez, recomendamos poner atención a la cantidad excesiva en innecesaría de azúcar agregada que puedan tener los mismos.

Los cereales son concentrados de energía de sabor ligero y agradable. Constituyen una de las mejores fuentes de hidratos de carbono, pues el centro de los granos está compuesto de almidón, fácilmente digerible cuando se calienta o se deja fermentar. Su aporte de proteínas no es desdeñable, y podemos combinarlos con productos lácteos para compensar su carencia de algunos aminoácidos. Además, algunos contienen muy pocas grasas y, en cambio, son ricos en minerales como el magnesio y el hierro, y en vitaminas como la tiamina y la niacina.

Las frutas son siempre recomendables para desayunar, tanto por su contenido en azúcares, como por su elevada proporción en agua orgánica, que contribuye a depurar el organismo Están compuestas en su mayor pane (80-90%) de agua; el resto son principalmente azúcares de asimilación rápida como la glucosa y la fructosa. Cabe destacar que fa mañana es el momento de eliminación del organismo, y que las frutas son excelentes aliados en esta tarea.

Constituyen una exquisita fuente de vitaminas hidrasolubles, especialmente vitamina C, con antioxidantes como el caroteno, sales minerales y oligoelementos. Cuando nuestro organismo se encuentra especialmente debilitado, la vitamina C estimula ias defensas. Así pues, el consumo de fruía en el desayuno es una mezcla excesiva de diferentes frutas pueden ser las causantes de desarreglos intestinales no deseados. Recomendamos no combinar, en ia medida de lo posible, el melón y la sandia con ningún otro alimento. Por más información visite Cursos Peluqueria.

Aumenta el rendimiento: la supresión o deficiencia del desayuno acarrea graves perjuicios al organismo, y puede agravar otros problemas nutricionales. El deterioro intelectual y las alteraciones en los sistemas nerviosos central y autónomo aumenta a medida que el desayuno se va posponiendo, modificando la conducta y el estado de ánimo.

Control de peso: una distribución inadecuada de los alimentos puede derivar en un problema de sobrepeso. En muchas ocasiones, éste no viene marcado por una ingesta excesiva de calorías, sino por un reparto calórico desigual. Un desayuno completo y saciante evita comer entre comidas y consumir compulsivamente alimentos excesivamente grasos o azucarados. Por más información visite Estética.

Los folatos son compuestos que se derivan del acido fólico, una vitamina del complejo B. Hasta hace poco tiempo se los reconocía por su capacidad de prevenir Los defectos congénitos cuando se los toma durante el embarazo, y por su papel protector contra los ataques, ya que es una manera muy adecuada de controlar el embarazo mes a mes recomendada por los médicos. Pero ahora se sabe que los folatos también contribuyen anticuerpos, las sustancias defensivas que reaccionan contra los elementos atacantes del organismo causando una respuesta inmunitaria. De esta forma, los folatos Logran prevenir las infecciones.

En la Patagonia, allí donde los vientos cantan costumbres de sabios y antiguos pobladores, el fruto del Calafate es protagonista de una milenaria leyenda.que relata que quien pruebe sus jugosas bayas será atrapado por un encanto que lo hará regresar una y otra vez al sur. Este fruto encierra todos los secretos de la Patagonia y es ampliamente apreciado por su delicioso sabor. Calafate es un arbusto autóctono de la Patagonia que posee propiedades antioxidantes, debido a que contiene polifenoles.

Por qué no celebrar unas navidades internacionales. No hace falta que te vayas al extranjero para ello. Simplemente puedes probar los dulces típicos de otro país, como el panettone italiano, un bizcocho que puede tomarse sólo recubierto de azúcar glass, relleno de frutas confitadas y pasas o con chocolate. Se presentan en cajas de 500 g, 900 g y también individuales de 100 g para que te los puedas llevar a donde quieras.

Pionero y triunfador por la innovación que supuso al envasar la salsa de alioli, ahora Chovi va más allá y trae el producto de siempre pero mejor conservado. Para ello ha mejorado la tapa, haciéndola hermética y con sistema de cierre de seguridad y precinto de garantía. De esta forma cubre al 100°/o las exigencias que tienen los consumidores. Por más información visite Peluqueria.

Para hacer frente a los esfuerzos intelectuales y físicos puntuales a veces nos hace falta una pequeña inyección de vitaminas y minerales extra. La forma más fácil y cómoda de tomarlos es a través de las barritas de cereales Ceregumil, que, además, contienen fibra. Existen en dos presentaciones: normales y cubiertas con chocolate blanco para los más golosos.

Si quieres que te queden las tortillas más esponjosas y con un sabor muy suave prueba este truco: añade tres cucharadas de agua cuando vayas a batir los huevos. Notarás la diferencia. Por más información visite Cursos Peluqueria.

La piel de ciertas verduras es muy delicada y susceptible de romperse al hacerla al vapor. Para evitar que berenjenas, patatas y tomates no estallen, debes pincharlos antes de ponerlos a cocer. Así mantendrán su forma intacta.

Si quieres que la cocción del arroz con leche sea más corta, no añadas el azúcar al inicio de la misma, sino 15 minutos después de que ésta haya empezado. Así reducirás el tiempo notablemente. Por más información visite Peluqueria.

Antes de pelarlos, introdúce los pimientos en agua muy caliente. Otra manera consiste en pasarlos por la llama del fuego y envolverlos luego en papel de periódico hasta que se enfríen.

Para ablandar el pastel de manzana que ha quedado reseca, pincha la superficie con un tenedor y vierte un poco de licor o vino dulce; la masa quedará emborrachada y mucho más jugosa. Si van a tomarla niños, sustituye el alcohol por leche. Por más información visite Estética.

Para saber si el bizcocho está listo, pincha la masa con una aguja de tejer o con un cuchillo. Si sale complemente limpio, sin restos de masa, significa que ya está hecho, sino deja que se cueza un rato más y pruébalo de nuevo gracias a las tartas faciles.

El éxito de las recetas con hongos comestibles está en una cocción breve, que no supere nunca los 15 o 20 minutos en el caso de los ejemplares más duros o de mayor tamaño, como los de cardo. También conviene no sazonarlos en exceso; bastará con añadir un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.

INGREDIENTES: (4 personas)
1 un litro de leche
500 g de almendras
150 g de azúcar
4 huevos
2 ramas de canela
Para la crema de yogur:
2 yogures naturales
4 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:
1. Pon la leche a cocer con el azúcar y la canela. Añade las almendras troceadas y deja que hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos (hasta que se espese).
2. Pasa por el chino y deja enfriar.
3. Mientras, mezcla la miel con el yogur y reserva en la nevera.
4. Tira un poco de azúcar en una sartén y funde hasta que se caramelice. Viértelo en un molde.
5. Bate los huevos con una pizca de azúcar. Añade la crema de almendras, mezcla bien y vierte el contenido en el molde.
7. Coloca el flan casero en el horno al baño María durante unos 25 minutos a 200 °C.
8. Sírvelo frío con la crema de yogur y decóralo con algunas almendras peladas y troceadas. Por más información visite Cursos Peluqueria.

INGREDIENTES: (30 galletas)
250 g de mantequilla
250 g de harina
250 g de azúcar glass
2 huevos
azúcar avainillado
cobertura de chocolate

PREPARACIÓN:
1. Bate bien la mantequilla (blanda) con el azúcar glass.
2. Añade los huevos y la harina tamizada. Amasa con las manos hasta obtener una pasta fina.
3. Pon la masa en la nevera y deja que repose durante 1/2 hora.
4. Después, utiliza el rodillo para extenderla sobre una superficie enharinada para que no se pegue y corta figuritas con un cortapastas.
6. Introduce las galletas en el horno sobre una bandeja engrasada y deja que cuezan a 200 °C hasta que las galletas navideñas empiecen a dorarse.
6. Una vez frías, decóralas con chocolate fundido o con azúcar.

INGREDIENTES: (8-10 personas)
300 g de mantequilla
un cuarto kg de azúcar moreno
200 mi de agua
300 g de harina de almendra
250 g de almendras en láminas
475 g de harina de trigo

PREPARACIÓN:
1. Haz un almíbar mezclando el azúcar y el agua poco a poco.
2. Añade la mantequilla blanda y bate bien.
3. Incorpora la harina de almendra, mezcla y agrega la harina de trigo bien tamizada.
4. Vierte la masa en un molde cuadrado y bajo.
5. Decora con la almendra laminada e introdúcelo en el horno a 200 °C durante 15-20 minutos. Comprueba el estado del schnitte pinchándolo con un tenedor. Si éste sale limpio, ya está lista.
7. Deja que se enfríe y córtala en trozos regulares.
8. Para conservarlos bien, guárdalos en una caja de plástico o de latón, herméticamente cerrada. Por más información visite Peluqueria.

INGREDIENTES: (4 personas)
6 huevos
250 g de azúcar glass
300 g de castañas
50 g de harina de maíz
un cuarto de leche
1 lámina de pasta brisa
100 g de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN:
1. Haz un corte en la piel exterior de las castañas y mantenías durante 10 minutos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal.
2. Después, sácalas y cuando se hayan enfriado, pélalas.
3. Cuécelas en la leche durante unos 20 minutos a fuego suave.
4. Cuando estén tiernas tritúralas en la batidora hasta obtener una crema y deja que ésta se enfríe.
5. Extiende la pasta brisa y córtala en circuios de unos 12 centímetros de diámetro para hacer las tartaletas. Realiza también estrellas y resérvalas para decorar.
6. Introduce las tartaletas en los moldes y hornea a 200 °C durante unos 10-15 minutos.
7. Mientras tanto, bate todos los huevos junto con el azúcar.
8. Añade con cuidado el puré de castañas y la harina de maíz.
9. Vierte la mezcla en las tartaletas, coloca una estrella sobre cada una de ellas e introdúcelas en el horno durante 10 minutos a 180 °C.
10. Una vez fríos, desmolda los pastelitos y cubre los huecos entre las puntas de las estrellas con mermelada de arándanos. Para un mejor resultado, puedes calentar la mermelada en el microondas unos segundos (o al baño María). Cuando se seque quedará brillante.

INGREDIENTES: (4 personas)
3 huevos
130 g de azúcar
1 copita de anís
130 g de harina
130 g de mantequilla
1 sobre de levadura
nata líquida para montar.

PREPARACIÓN:
Bate los huevos con el azúcar.
Añade el anís y sigue batiendo.
Incorpora la mantequilla blanda como marca la receta, la harina y la levadura tamizadas. Mezcla bien con una espátula realizando movimientos envolventes.
Llena un tercio de los moldes de papel e introdúcelos en el horno, que previamente habrás calentado.
Cuécelas durante 15 o 20 minutos aproximadamente a 190 °C.
Después retíralas y deja que se enfríen sobre una rejilla.
Monta la nata con un poco de azúcar y pon un poco sobre cada una justo antes de servir los cakes. Si quieres, decóralas con anís estrellado. Por más información visite Estética.

INGREDIENTES: (4 personas)
1 barra de turron de Jijona (blando)
175 g de chocolate negro de cobertura
175 g de chocolate blanco de cobertura

PREPARACIÓN:  Corta el turrón en porciones dándolé forma triangular.
Una vez listo, deja que repose sobre un papel absorbente.
Mientras tanto, funde los chocolates por separado al baño María.
Cuando estén listos, sumerge los triángulos para que queden bien cubiertos. Puedes utilizar dos cucharas soperas para facilitarte la tarea.
Deja que reposen en un papel encerado hasta que el chocolate se endurezca. Puedes decorarlos poniendo el chocolate sobrante en una manga pastelera de boquilla extrafina y dibujando por encima a tu gusto.
Cuando se haya secado, conserva las porciones en la nevera hasta el momento de servir.

Sus cualidades alimenticias y su versatilidad la han convertido en un ingrediente muy representativo de nuestra dieta. Incluyela en tu mesa cada día. Contrariamente a lo que muchos creen, la populares patatas poseen pocas calorías unas 80 por cada 100 g y resulta muy saciante, es decir, que no hay razón para privarse de ella aún siguiendo una dieta hipocalórica. Lo que sucede es que friéndola o guisándola podemos llegar a triplicar ese valor, porque si hay algo que caracteriza a este tubérculo es su capacidad de absorber la grasa que se emplea durante la cocción. Por eso los expertos en nutrición, cada vez más a menudo, recomiendan su consumo diario, pero eso sí, hervidas, cocinadas al vapor o asadas al horno con su piel, que es la forma en que conservan mejor sus propiedades nutritivas.

Contiene un elevado porcentaje de agua (77%) y es una fuente importante de almidón y sustancias minerales, como el potasio, que contribuye a mantener una presión sanguínea regular. Sin embargo, su contenido en proteínas, fibra y vitaminas no es tan generoso. Aun así, destacan las vitaminas B6 y C presentes en la piel en el momento de la recolección, aunque éstas se reducen durante el almacenamiento y, más tarde, en la cocción. Vale la pena recordar que la patata de carne amarilla tiene mayor contenido en vitamina A que la de carne blanca.

Los frutos secos y las legumbres. Ambos te aportan proteínas de calidad, fibra, vitaminas y minerales muy necesarios. Reduce la ingesta de proteínas cárnicas porque contienen muchas grasas saturadas. Sustituyelas por pescado o, en su defecto, derivados de la soja. Evita el consumo de calorías vacías que desequilibran tu alimentación. Un ejemplo lo tienes en los refrescos que pueden llegar a tener hasta 14 terrones en un envase de medio litro. Ingerir uno de estos productos supone una variación brusca en la dieta.

En momentos de tensión y agobio, los productos azucarados nos sirven para llenar los huecos anímicos, pero también alteran nuestro peso. Esto ocurre porque el estrés reduce los niveles de serotonina, un neurotransmisor que se asocia al bienestar, y el dulce estimula la secreción de insulina que nos hace sentir más enérgicos aunque sólo por poco tiempo. Para conseguir aplacar este ansia hay que fijarse en cómo se utilizan los alimentos para distraer emociones negativas y qué necesidades se esconden detrás de cada crisis que tenemos. También es clave encontrar un tiempo reparador o herramientas terapéuticas que nos ayuden a compensar ese vacío o, simplemente, a entender que, en realidad, ya estamos llenos.

Así, queda comprobado que el control mental incide positivamente en las funciones corporales y ayuda a reducir la frecuencia y severidad de los ataques. Los suplementos de potasio: Las vitaminas B,, B6, C y E pueden apaciguar los dolores. Los pacientes con crisis frecuentes (aunque éstas sean leves o moderadas) pueden recurrir a la B2 o a la coenzima Q1O. Por más información visite Peluqueria.

La medicina natural enfoca su prevención y tratamiento de la migraña a través de la dieta, basándose en que un porcentaje muy alto de padecimientos indican un mal funcionamiento en el sistema digestivo. En especial en la vesícula, que se encarga de trabajar las grasas pero que cuando hay estreñimiento o acidez debido a una mala digestión no puede hacer su labor por lo que se produce la inflamación del vientre y, en muchos casos, sobrevienen las migrañas.

El doctor Pablo Saz, profesor asociado del Departamento de Microbiología, Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza, insiste a sus pacientes en que “eliminen de la dieta los alimentos que no se toleren bien y los que puedan dilatar los vasos sanguíneos. Una forma de hacerlo es, durante 6 meses, a razón de 4 días semanales, prescindir de bebidas alcohólicas, queso, chocolate, cítricos y marisco, que pueden reintroducirse después de conseguir el control de los síntomas. La dieta debe contener pocas grasas. Por más información visite Estética.

El selenio (en la carne, pescado, marisco, cereales, huevo, frutas y verduras) es un mineral que tiene la misma función que la vitamina E, y que contribuye a un menor riesgo de aparición de ciertos tumores como el melanoma. El cinc (en carne, pescado, huevos, cereales integrales y legumbres) ayuda a la formación de nuevas proteínas, a la renovación celular y lucha contra los radicales libres, proporcionando tonicidad y elasticidad al rostro. El magnesio (en verduras de hoja verde, cereales integrales, frutos secos, aguacates…) favorece la producción de
colágeno para mantener la tersura. Por más información visite Peluqueria.

Los ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico (presente en el aceite de oliva y el aguacate), las grasas (en aceites de semillas y frutos secos) y el pescado (sobre todo el azul) son los que nos permiten tener el cutis bien estructurado e hidratado. La vitamina A (que se encuentra en huevos y lácteos, por ejemplo) y el betacaroteno, precursor de ésta en el organismo (en zanahorias, tomates, calabazas, acelgas, espinacas, melocotones, nectarinas, cerezas, melones, albarico-ques…) es imprescindible para la renovación de la piel y las mucosas. Las vitaminas del grupo B (incluidas en alimentos de origen vegetal como verduras, fruta fresca, frutos secos, legumbres, cereales.

De origen animal como carne, pescado, marisco, huevos, productos lácteos…) son muy importantes en la actividad celular. La vitamina C (en frutas y verduras frescas y crudas, como naranjas, limones, kiwis, fresas, melón, moras, tomate, pimientos verdes…) también es un potente antioxidante y mejora la producción de colágeno manteniendo el cutis terso y sin arrugas. La vitamina E (germen de trigo, aceite de soja, cereales integrales, aceite de oliva virgen, frutos secos, vegetales de hoja verde…) tiene una importante acción antioxidante, ya que evita la acumulación de radicales libres.

Es un auténtico remedio para numerosas afecciones de naturaleza muy diversa: mejora las varices, previene el sarro, evita los calambres, combate el estreñimiento. El vinagre de manzana se emplea en la cocina, sustituyendo al de vino o como ingrediente de muchas salsas. Sin embargo, pocos saben que el de manzana también se usa como remedio medicinal desde hace miles de años para aliviar numerosas patologías: afecciones respiratorias, inflamación de encías, desinfectante de la piel, fortalecedor de huesos. Incluso hay quien lo utiliza para tratar determinadas dolencias en los animales.

MANTIENE TU VIENTRE PLANO: En los últimos años su uso se ha popularizado en forma de cápsulas porque se supone que ayuda a perder peso. Lo que en realidad ocurre es que aumenta la secreción de los enzimas que intervienen en la digestión de las grasas y otros alimentos, bajando la hinchazón y aliviando los gases. Además, contiene ácido acético que ayuda a combatir el estreñimiento. A estas fantásticas cualidades hay que añadir que además aplaca el apetito, reduce los niveles de colesterol en la sangre y que, al ser rico en potasio, posibilita la correcta evacuación de líquidos sin perder minerales. Por más información visite Estética.

El lacon gallego es un producto autóctono de Galicia. Procede de las extremidades delanteras del cerdo, sometidas a un proceso de elaboración similar al que se aplica al jamón curado, pero más corto. El alimento pasa por una rigurosa selección y está controlado por el Consejo Regulador de Denominación Especifica, lo que garantiza su calidad final. El resultado es un alimento crudo curado de consistencia firme, color rosado y muy sabroso. Constituye una buena fuente de proteínas y su composición nutricional es similar a la de la paletilla, aunque presenta un 20% más de grasa que el jamón curado y menos proteínas. Se puede consumir como entrante o acompañando a diversos platos, siendo uno de los más conocidos el popular lacón con grelos. También puede ir acompañado de patatas o formar parte de caldos y cocidos.

La piña dulce es una fruta tropical está cada día más presente en nuestra cocina. No sólo es un postre, sino un buen ingrediente para acompañar platos muy diversos. Su agradable dulzor y sus virtudes nutricionales la han convertido en una pieza muy apreciada en nuestra mesa. El 85% de su peso es agua, por lo que las personas con problemas de sobrepeso pueden incluirla regularmente en su dieta. Cabe destacar también su contenido en hidratos de carbono simples, en vitaminas C, B,, B;, en potasio, magnesio y cobre. Pero si en algo destaca es en su contenido en fibra. Aporta 1,2 g/ 100 g, una cantidad que la convierte en un alimento idóneo para prevenir y mejorar los síntomas del estreñimiento.

Asimismo, resulta muy digestiva, ya que contiene la enzima bromelina, que ayuda al estómago a asimilar las proteínas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que ésta sólo se encuentra en la pina fresca, no en la envasada, porque se destruye con el calor y no sobrevive al tratamiento térmico al que se someten las conservas. A la hora de comprarla es importante comprobar su aroma y dureza y elegir los ejemplares que son de color anaranjado, y algo verdosos por la parte de arriba. Por más información visite Cursos Peluqueria.

La manzana fuji es originaria de Japón, resulta de un cruce entre las variedades Ralls Janet y Red Delicious. Es la más indicada para comer cruda, por su pulpa crujiente, firme y dulce, aunque también es adecuada para hornear y hacer puré. Es una de las frutas más completas y enriquecedoras de la dieta. Si se ingiere sin pelar aporta una cantidad importante de vitamina C, hidratos de carbono y fibra.

El mineral que más destaca es el potasio, necesario para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y para la actividad muscular normal. El consumo regular de esta fruta mejora el tránsito intestinal, disminuye la absorción de grasas y es efectivo para tratar la diabetes y las dolencias articulares. También ayuda a disminuir el colesterol, gracias a la acción de la pectina. Y precisamente ésta, por su poder aglutinante, es la que la hace ideal para elaborar conservas y mermeladas.

Sin duda, los meses fríos son los más adecuados para saborear esta verdura. Aunque algunas personas la rechazan por su olor y porque les resulta flatulenta. Sin embargo, estos pequeños inconvenientes se solucionan si se consume cruda. La coliflor pertenece a la familia de la cruciferas, igual que el brécol y el repollo. Los romanos fueron los primeros en cultivarla y en extenderla por el Mediterráneo. Se considera una buena fuente de fibra, vitaminas, sobre todo C y B6, y minerales como el potasio y el fósforo.

Gracias a su contenido en agua y a su escaso aporte calórico, es idónea en dietas de control de peso. Consumirla de forma regular contribuye a la prevención de algunas enfermedades degenerativas y a ciertos tipos de cáncer. Además, con su efecto antioxidante estimula el sistema inmunológico. A la hora de comprarla, se aconseja elegir ejemplares firmes y compactos, con hojas verdes y tiernas. Lo mejor es conservarla en el frigorífico y no lavarla hasta el momento de cocinarla. Por más información visite Peluqueria.

Con Denominación de Origen, es fruto de un cuidadoso cultivo, que se realiza exclusivamente en la cuenca de los ríos Segura y Mundo (afluente), un área muy montañosa y soleada situada al noreste de la región de Murcia y el sur de Albacete. La climatología de la zona, la pureza de sus aguas, el exclusivo sistema de riego y la lenta maduración del grano son algunas de las características que lo hacen único. El arroz de calasparra destaca en concreto por la calidad de su grano, su sabor y su dureza.

Se presenta deshidratado por lo que necesita más cantidad de agua y tiempo de cocción y, en consecuencia, se hincha en mayor proporción que las demás variedades, logrando así un mejor rendimiento del arroz empleado. Siempre se comercializa en sacos de capacidad máxima de 5 kilos (excepto en el sector de la hostelería en el que se permiten de hasta 25). Van precintados y llevan una etiqueta numerada que garantiza su Denominación de Origen y su excelente calidad.

Es preferible no descongelar los alimentos a temperatura ambiente, ya que algunas partes pueden descongelarse antes y propiciar la aparición de bacterias.
El sistema más efectivo y recomendable para descongelar es dejar el alimento en la nevera de un día para otro.
En caso de emplear el microondas, antes habrá que comprobar que el envase sea apto y ajustarse a los tiempos de descongelación que propone cada aparato. Una vez descongelado, el alimento deberá ser cocinado rápidamente.
Muchos alimentos están ultracongelados en porciones y preparados para cocinarlos directamente, sin necesidad de descongelarlos. Es preferible hacerlo así porque se pierde menos cantidad de vitamina C durante el proceso.
Nunca se debe volver a congelar un alimento descongelado. Por más información visite Estética.

Al congelar en casa el proceso se efectúa de una forma mucho más lenta, por lo que las condiciones no son tan buenas como en la congelación industrial. Por ese motivo los alimentos deben consumirse antes que los que ya compramos congelados y además debemos seguir algunas precauciones: Comprueba que tu electrodoméstico está preparado para congelar, pues los frigoríficos de una y dos estrellas sólo alcanzan -129C, una temperatura que permite conservar alimentos, pero no congelarlos.

Aunque los cajones del congelador tengan una gran capacidad, es preferible no sobrecargarlos para favorecer la circulación del aire frío entre los alimentos. Pon etiquetas en envases, recipientes y bolsas. En ellas anotarás el nombre del producto, la cantidad y la fecha de congelación. De esta manera podrás identificar rápidamente el contenido del envase y, lo más importante, sabrás cuándo debes consumirlo. Coloca siempre los últimos paquetes al fondo del congelador, y pon en la parte delantera o encima aquellos que lleven más tiempo conservados y que, por tanto, deben consumirse antes.

El congelador es hoy la principal despensa de nuestros hogares, gracias a él podemos conservar alimentos en óptimas condiciones durante varios meses. La falta de tiempo hace que cada vez resulte más difícil acudir con frecuencia al mercado para comprar productos frescos. Sin embargo, si queremos que eso no influya a la hora de seguir una alimentación equilibrada con abundantes verduras, carnes y pescados, debemos recurrir a los productos congelados. Los congelados conservan perfectamente todas sus cualidades nutritivas.

Hoy en día la congelación industrial se realiza a muy bajas temperaturas y de forma muy rápida, para mantener la óptima calidad del producto, en procesos que garantizan la higiene y la seguridad frente a posibles bacterias. Los alimentos congelados mantienen su textura, sabor y aspecto durante largos periodos, así como sus nutrientes, siempre que no sufran bruscos cambios de temperatura. Además, los productos congelados suelen ser más baratos y nos permiten ahorrar tiempo, pues algunos se presentan ya limpios, troceados y listos para cocinar. Por más información visite Cursos Peluqueria.

El pimiento, la berenjena o la manzana son algunos de los alimentos considerados quema grasas. A sus propiedades adelgazantes hay que añadir su aporte de vitamina C, que previene el envejecimiento y refuerza las defensas. Otro de los aliados a la hora de luchar contra las grasas es el calcio. Una alimentación deficitaria en este mineral frena la eliminación de la grasa por parte del organismo.A la hora de ponerse a dieta, hay que asegurar el aporte necesario de calcio.

Ya que éste se asocia a una reducción en la grasa corporal más acelerada que si sólo controlásemos la cantidad de calorías. Por el contrario, un bajo consumo de calcio se relaciona con una mayor tendencia a ganar peso y un mayor porcentaje de grasa corporal. Tampoco debemos olvidar las proteínas. Cuando alguien se pone a régimen tiende a suprimir de su alimentación las carnes y los pescados. Sin embargo, en realidad lo que perdemos en ese caso es masa muscular en lugar de grasa. Por más información visite Peluqueria.

Un frío día invernal y nos sentamos a la mesa con una reconfortante sopa. Hay mejor forma de entrar en calor. En invierno, sopas, guisos y potajes apetecen más que nunca. Una sopa bien calentita es un buen remedio para aliviar los síntomas de gripes y resfriados, y no sólo porque al servirla caliente nos ayuda a entrar en calor sino porque también se trata de un plato muy nutritivo, y las vitaminas y minerales de los alimentos con que se prepara pasan al caldo, lo que permite aprovechar todos los nutrientes y hace que tengan propiedades para reforzar las defensas del organismo.

Sopa de ajo
Un perfecto reconstituyente Ingredientes:
Pan del día anterior Pimientos choriceros Sal
Aceite • Ajos
Preparación:
Pon aceite a calentar en una cazuela, añade los ajos sin pelar y deja que se doren. Retira los ajos y resérvalos. Pon en la cazuela las rebanadas de pan hasta que se doren. Añade los pimientos choriceros y, una vez dorados, vuelve a poner los ajos pelados y agrega agua.

Refuerzan las defensas, alivian las molestias de gripes o catarros y te ayudan a sentirte mejor durante los meses fríos. Pescado azul, aceite de oliva o cítricos son algunos de los alimentos que no pueden faltar en tu mesa en esta época. Los cambios de temperatura ponen a prueba nuestras defensas. Para combatir infecciones y estar en plena forma durante esta época, nada mejor que una buena alimentación. Tu dieta debe incluir los seis grupos de alimentos: cereales, carnes y pescados, frutas, verduras, lácteos y grasas, ya que así aseguras el aporte de todos los nutrientes que tu organismo necesita para fortalecer las defensas.

Ingredientes:
• 350 g de harina tamizada con 2 editas, de polvo de hornear • 200 g de azúcar molida y adicional para espolvorear -5 o 6 bananas
• 3/4 de taza de leche • 100 g de manteca derretida a baño maría
• 1 huevo • 1 limón el jugo • la ralladura
Procedimiento:
Reservar 1 banana y el resto reducirlas a puré. Poner en 1 tazón la harina, el azúcar, mezclar aparte el puré de banana con la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón, la manteca, la leche y el huevo bien batido y una vez mezclados estos ingredientes incorporarlos al tazón mezclándolos bien con los ingredientes secos y batir con una cuchara de madera la pasta lograda. Enmantecar y enharinar bien una asadera, colocar en ella la pasta, esparcir encima azúcar y llevar la asadera a horno moderado (180°C) hasta que la pasta esté cocida; dejarla enfriar en la asadera, cortarla en cuadrados para formar las masitas, colocarlos en pirotines de papel, o en una bandeja sin encimarlos, poner sobre cada uno una rodaja de banana, cortada de la reservada y pasarla por el limón restante. Por más información visite Estética.

Ingredientes:
• 3/4 kg de queso mantecoso • 3 huevos • 2 yemas • 3 claras • 300 g de harina • 100 g de maicena • sal, pimienta y nuez moscada. Procedimiento:
Cortar el queso en cubos, agregar los huevos, la harina, la maicena y condimentos a gusto. Con las manos ir uniendo y formando una masa, luego tomar porciones armando rollitos (sobre una mesada enharinada) cortar los ñoquis de aproximadamente 2 cm, hervir en abundante agua y sal hasta que suban a la superficie, colar y acompañar con salsa pomarola. Por más información visite Cursos Peluqueria.

Ingredientes:
• 300 g de garbanzos • 100 g de arroz • 100 g de espinacas • agua, sal • 1 berenjena • aceite. Procedimiento:
Colocar los garbanzos en remojo la noche anterior. En una olla con agua y sal cocinar los garbanzos. Después de unos 45 minutos de cocción espumarlos, añadir las espinacas limpias y cortadas y el arroz. Dejar que se cocinen 15 minutos más y servir. Acompañar este plato con unas rodajas de berenjena frita. Por más información visite Peluqueria.

Ingredientes:
• 300 g de carne picada de cerdo
• 300 cm’de leche • 1 cebolla • 1 huevo • miga de pan (de 1 pancito) • 100 g de manteca • 1/2 taza de aceite de maíz • sal, pimienta -200 g de arroz • 100 g de arvejas al natural • 50 g de harina • perejil fresco
Procedimiento:
Remojar la miga de pan en leche durante 5 minutos. Luego mezclar la carne con el huevo batido, sal, pimienta y la cebolla rallada e incorporar el pan exprimido y picado. Formar pequeñas bolitas para formar las albondigas, pasarlas por harina y freirías en una mezcla de 50 g de manteca y aceite bien caliente hasta que estén doradas. Aparte cocinar el arroz en abundante cantidad de agua hirviendo salada hasta que esté al dente escurrir, mezclar con las arvejas y condimentar con el resto de la manteca, perejil picado, sal y un toque de pimienta negra molida.

Ingredientes:
Masa:
• harina • 2 tazas • 2 cdas. de polvo para hornear • Manteca, 125 g • Azúcar, 110 g – Huevos, 1 • Yemas, 1 • Leche, 2 cdas.
Relleno:
• Ricota, 500 g • Azúcar, 1 taza de té • Huevos, 3 • Pasas de uva, 100 g • Ron u otro licor blanco, 4 cdas • Ralladura de la cascara de 1 limón • Fécula de maíz, 1 cda. Procedimiento:
Masa: Batir la manteca fría con el azúcar. Agregar el huevo y la yema y batir. Mezclar la harina con el polvo leudante. Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche. Amasar para unir los ingredientes. Cubrir con papel film y dejar descansar en heladera como mínimo 30′. Forrar un molde N° 4 o bien 24 cm de base. Relleno: Macerar las pasas con el ron. Mezclar la ricota con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar las yemas de a una y batir suavemente.

Añadir las pasas de uva algo escurridas. Agregar la fécula. Echar las pasas y revolver. Batir las claras a punto nieve. Anexar las claras mezclando suavemente en forma envolvente. Aplanar la masa. Forrar el molde con 2/3 de masa dejando un borde de 2 cm fuera del mismo. Rellenar con la mezcla de ricota. Replegar la masa sobre el relleno. Con un cortapastas cortar la masa restante formando algún dibujo. Colocar encima del relleno de la torta de ricota en forma decorativa. Cocinar en horno a 180° hasta dorar levemente la superficie. Servir fría.

Un estudio argentino acaba de revelar que esta hierba ejerce efecto antialérgico y antiinflamatorio. La Universidad Nacional de Río Cuarto, Córdoba, llevó adelante una exhaustiva investigación sobre las propiedades de la planta conocida como peperina, señalando que la Minthostachys verticillata (peperina) tiene componentes que inhiben la desgranulación de basófilos. Estos últimos son uno de los tipos de glóbulos blancos, cuya función es destruir bacterias.

Los investigadores de esa casa de estudios agregan que el efecto de la planta es similar al que se obtiene con la dexametasona (antiinflamatorio) o la teofilina, droga que se usa para prevenir y tratar el resoplo (respiración con silbido), la respiración entrecortada y la dificultad para respirar causada por el asma, la bronquitis crónica, el enfisema y las enfermedades de otro tipo que afectan al pulmón. Por este motivo sostienen que la peperina representa una alternativa útil de tratamiento en las enfermedades alérgicas. También se emplea como digestivo, sedante, an-tiespasmódico y broncodilatador. Tiene propiedades insecticidas, antimicóticas y antiparasitarias. Si desea encontrar más información sobre la belleza de la mujer visite Peluqueria…

Las propiedades medicinales de la raíz de la valeriana no se descubrieron hasta el siglo XVI, en el que se conoció su capacidad para controlar la epilepsia. Al igual que el tilo, esta hierba, administrada con precaución, es efectiva contra el nerviosismo, como sedante y relajante. Sin embargo, si no se cuida la proporción del consumo puede dar lugar a la excesiva sedación del sistema nervioso, así como al retardo de la circulación y el descenso de la presión arterial.

En esta infusión el tilo es producto de un árbol que puede llegar a medir hasta 30 metros y puede crecer de forma silvestre, aunque lo más común, actualmente, es cultivarlo en climas cálidos, semicálidos y templados. La parte medicinal se encuentra en sus flores y frutos que contienen farmesol y proporcionan un olor agradable. Debido a sus capacidades sedantes es frecuente emplearla como tranquilizante, para calmar el estado nervioso. Además, ayuda a realizar la digestión y a dormir con facilidad. Aunque esa es su principal función también se emplea para reducir los problemas coronarios y arteriales, así como para cólicos y reducción de las irregularidades menstruales.

El poleo es de las hierbas más empleadas en forma de infusión, ya que proporciona propiedades anties-pasmódicas, antisépticas, así como para reducir la flatulencia, ayuda y facilita digestiones pesadas. En otros tiempos, esta planta también se empleó para ahuyentar los insectos de los cultivos. Las propiedades curativas se encuentran en la totalidad de la planta y su principal finalidad es la de optimizar las funciones digestivas. Además, se emplea para catarros y tos.

Además, existe otra utilidad común de este para las hierbas, ya que por su carácter aromático sus hojas, flores, semillas o raíces se pueden emplear con el objetivo de dar olor y sabor a variadas comidas. Lo normal no es encontrar estas hierbas en estado silvestre, ya que se corre el riesgo de no conocer exactamente el tipo de planta de que se trata, así que lo más común es adquirirlas en establecimientos especializados o herboristerías donde, además, nos pueden asesorar sobre la capacidad de cada una de las plantas.

Desayuno: 1 vaso de licuado tutti fruti con leche descremada y edulcorante,  2 tostadas de pan integral con 2 cdas. de dulce de leche light
Colación media mañana: 3 mitades de durazno en almíbar light con copete de queso blanco descremado.
Almuerzo: -1/4 de pollo al limón,  ensalada de remolacha, zanahoria rallada y apio con 1 cda. de mayonesa light, gelatina light con frutas
Colación media tarde agua mineral saborizada segun la dieta balanceada, 1 taza de pochoclos. Merienda: infusión, 1 tostado de pan árabe con queso fresco magro y una feta de jamón cocido magro. Cena:2 porciones de tarta (con una sola tapa) de zapallitos, 1 plato abundante de ensalada multicolor, 1 mousse light…

Por cuánto tiempo no probaré un chocolate. Muero por comer algo rico. Qué ganas de volver a comer un alfajor. Si se sometió alguna vez a una dieta para adelgazar, seguramente pronunció alguna de estas frases. Es que uno de los puntos más difíciles a la hora de seguir un plan para bajar de peso, es privarse de las cosas ricas y sobre todo, de las dulces. Pensando en este problema, le proponemos este plan nutricional del Dr. Alberto Cormillot el máximo referente en el tema, que la ayudará a perder hasta 15 kilos sin demasiadas privaciones.

Antes de comer ese alimento que no está dentro de su plan de alimentación, pruebe lo siguiente. Mastique un chicle o deguste caramelos ácidos, lávese los dientes, dése un baño de inmersión, respire profundamente, relájese. A veces los nervios parecen disiparse con la comida, pero no es una estrategia conveniente mas que nada sobre la nutricion. No sólo la calma será momentánea sino que, además de no resolver aquello que le preocupa, estará aumentando de peso y suele tener ataques de algo dulce tenga siempre en la heladera gelatina light para poder comerla sola o mezclada con frutas picadas, yogur descremado, postrecitos light o incluso helado light.

Los alimentos light aportan menos cantidad de calorías que su equivalente normal si se toma la misma cantidad, pero eso no significa que adelgacen. Muchos productos light siguen siendo calóricos por su propia naturaleza, pues buena parte de sus ingredientes son grasas necesarias para su elaboración, para conferirles su sabor y textura.

Ejemplos de esto son la mayonesa, las papas fritas, la manteca o el paté light, que deben consumirse con mucha moderación porque siguen siendo muy calóricos en comparación con otros alimentos no light. Si revisamos la etiqueta podemos comprobar que no todos los productos diet son tan light como parecen.

En primer lugar, seleccionar los productos no comestibles: productos de limpieza u otros alimentos. Luego, elegir los comestibles que no requieren frío: enlatados, cereales, alimentos secos o deshidratados, fideos secos, arroz, galletas, condimentos, sopas, cajas de leche larga vida, salsa de tomate pasteurizada, etc.

Cuando se hacen las compras, lo ideal es recorrer el supermercado siguiendo un orden tal que permita mantener a los alimentos que requieren refrigeración el minimo tiempo posible a temperatura ambiente. Debe tenerse en cuenta que, luego de hacer las compras, los alimentos estarán fuera de la heladera un tiempo adicional relacionado con el transporte de los mismos.

Ante la ausencia de estos controles de alimentos, la herramienta más importante es la información al consumidor, para que éste pueda evaluar por sí mismo qué y dónde le conviene comprar sus alimentos.

Sin embargo, aún resulta fundamental que los consumidores de alimentos seamos exigentes al comprar alimentos en lugares que no sean sometidos a inspecciones o controles regulares, ya que es más probable que allí existan problemas en la calidad de los alimentos comercializados.

Cada manipulador debe realizar y aprobar un curso de capacitación específico avalado por el gobierno, con lo cual obtiene su carné de manipulador que le habilita para trabajar en la manipulación de alimentos.

Actualmente, la normativa exige a las empresas alimentarias que toda persona involucrada en la manipulación de alimentos para su elaboración, distribución y venta esté capacitado respecto a las buenas prácticas necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos, y los requisitos básicos para mantener la higiene personal y del lugar de manipulación, con el fin de reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos en la población.

Si bien existen grandes superficies que fraccionan algunos de estos productos, es notoria la presencia de alternativas envasadas al vacío, o en empaques impermeables, bien sellados, que impiden el contacto con el exterior. Los controles allí son más rigurosos dada la gran exposición al público, y el personal está o debiera estar instruido respecto al uso de guantes, gorras y otros implementos necesarios para evitar la contaminación y manipulador de alimentos.

Claro que al momento de elegir su alimentacion, entran en juego innumerables factores que condicionan la elección: costumbres y gustos individuales, salud, practicidad, precio, publicidad, entre otros. Un aspecto que debe ser considerado al momento de elegir un alimento es su inocuidad: no debemos asumir que todo alimento es apto para el consumo.

En los últimos años se ha desarrollado en nuestro país una mayor consciencia respecto a la necesidad de exigir calidad en los alimentos elaborados y comercializados. No se trata solamente de ofrecer al consumidor alimentos de buen sabor y aspecto, sino también de garantizarle a cada cliente que lo que está consumiendo no le generará daño alguno a su salud, y que puede contar con un respaldo de la empresa responsable del producto en caso que sea necesario.

La recomendación nutricional para asegurar un aporte suficiente de EPA y DHA, es consumir pescados grasos por lo menos dos veces en la semana. Por motivos relacionados a hábitos alimentarios, falta de tiempo, etc., muchas veces no realizamos la alimentacion dieta mas adecuada para nuestro organismo, y no alcanzamos a consumir una dosis suficiente de omega 3, por lo que el aporte dietario es insuficiente, pero podemos recurrir a suplementos de aceite de pescado.

La dieta actual que restringe los lácteos, grasas y proteínas, en un ser tan complejo bioquímicamente comoson los mamíferos,conlleva nosóloun agotamiento de las células cerebrales sino que produce que el recambio iónico cerebral carezca de sustancias de calidad para su regeneración. Lo alarmante es que al cabo de un año de vivírtodo el tiempo a dieta, el cerebro estará estructurado con organismos de peor calidad. Es vital comprender que, para su funcionamiento, este órgano requiere de una dieta equilibrada, que garantice la quema activa de glucosa. Es así que genera péptidos simples y complejos para su neu-rotransmisión y posee una estructura donde los lípidos y las proteínas son básicos. A medida de que las células neuronales deben cumplir con mayores actividades por estímulos, requerirán también mayor precisión en su nutrición. Es curioso que, mientras aun deportista se le lleva a un estudio superespecífico de su dieta, existe -por parte del personal sanitario y sobre todo de salud mental-un abandono total y desconocimiento de la vital importancia de la nutrición para el cerebro. El sistema nervioso central está regulado casi completamente por aminoácidos y péptidos. En la actualidad, cada vez se está reconociendo más la importancia de los aminoácidos cerebrales, que están revolucionando el tratamiento de la patología psiquiátrica y la obesidad. Algunos aminoácidos mejoran el sabor para estimularla mente, otros pueden controlar la depresión o inducir al sueñoy otros pueden ayudara disminuir la compulsión a comer dulces, facilitando el adelgazamiento y posibilitando mantener sus resultados a lo largo del tiempo.

Carnes, para músculos y cabello

Las proteínas, el potasio y la vitamina B12 de car­nes y visceras favorecen cabello y músculos. El hígado y las carnes magras combaten desa­rreglos nerviosos.

Pescado, para el colesteroly la circulación

Las proteínas de pesca­do y marisco, y el yodo, el selenio y el cobre de los mariscos es espe­cialmente indicado para anemia, alteraciones óseas, hígado y cabello

Fruías secas, para la piel y el corazón

Los frutos secos ayudan a mantener una piel lumi­nosa, refuerzan el híga­do y combaten la ane­mia. Además son exce­lentes para el corazón.

Cereales, para los músculos

Son fuente de vitaminas B1 y B6, ácido fólico, magnesio, hierro, sele­nio, alivian los nervios y fortalece los músculos.

Legumbres, para el aparato digestivo

La vitamina B1, el hierro y el ácido fólico, presentes en las legumbres, palian anomalías gastrointestina­les, anemia y depresión.

Frutas, para el cerebro y los dientes

La vitamina C y Ky el potasio y la fructosa (el azúcar de las frutas) Inhi­ben las hemorragias y favorecen los músculos, la actividad cerebral, la y los dientes.

Lácteos, para los huesos y la piel

La vitamina A (retinol), B12 y D, el fósforo, el potasio y el yodo favore­cen la piel, los huesos y fortalece los músculos. Palian anemia y desór-denes neurológicos.

Huevos, para el colesterolylos huesos

El colesterol “malo” se encuentra en la yema y el “bueno” en la clara de los huevos. Aportan vitamina A, B12 y D, y refuerzn los huesos y la piel. Evitan desórdenes neurológicos.

Hortalizas, para vista y circulatorión

La vitamina C, E y K, y la provitamina A (betacaro-teno) son esenciales para la vista, la piel, los vasos sanguíneos. Combate la anemia.

Verduras, para piel del rostro y aparato digestivo

La vitamina B6 y K, el ácido folleo, el magne­sio, el hierro y el yodo favorecen al riñon, el crecimiento, y dan ener­gía. La fibra favorece el tracto Intestinal.

Los peores alimentos: Los contaminados

Pescado y Marisco

El pescado contaminado puede contener mercurio y plomo, y el marisco, arsénico.El mercurio afecta al sistema nervioso, altera el desarrollo mental, puede disminuir la fertilidad masculina y afectar a las articulaciones; el plomo causa anemia, problemas digestivos y nerviosos, y ataca al cerebro; y, por último, el arsénico puede dañar al cerebro, al cabello y al estómago.

Huevos

El uso de hormonas y antibióticos para alimentar aves ponedoras de huevos provoca las alteraciones descritas en las carnes y visceras, así como las del arsénico.

Carnes y  Vísceras

Las hormonas inciden directamente sobre el sistema nervioso, la cabeza (jaquecas), el sistema motriz y el hígado. Los antibióticos debilitan el sistema inmunológico del ser humano. Y los tranquilizantes lesionan el cerebro, el sistema nervioso el corazón.

STOP
Compre la carne en establecimientos de confianza porque seguro que no le engañarán (hay quien trata las carnes con colorantes para mejorar su aspecto). No se fíe de las ofertas. La que está tratada con clembuterol se estropea antes, suelta agua y es más dura.

Frutas, verduras y hortalizas

Los pesticidas repercuten en el cerebro, el hígado, sistema reproductor, huesos, ríñones, corazón y sistemas digestivo y respiratorio. La radiactividad puede causar leucemia, malformaciones genéticas, afectar a la vista, la piel y el riego sanguíneo.

Pan y pastelería

El exceso de yodo puede causar enfermedades de la glándula tiroides, y el de dióxido de cloro daña el intestino: provoca estreñimiento y altera la flora intestinal. La grasa animal empleada en la elaboración de los productos de pastelería aumenta el colesterol en la sangre.

ELTRUCO
Sustituya el llamado “desayuno continental” (croissant con café con leche)por un saludable sandwich con jamón cocido. Le beneficiará.

Hay un dicho popular que dice que uno es lo que come y está rigurosamente en lo cierto. Una empresa dedicada a estudiar los hábitos de consumo de los argentinos, Latin Panel se dedicó a verificar dónde y por qué se produce la obesidad en ciertos niveles de la población.
Así surgió el dato de que más allá de cualquier clase social, un alto porcentaje de los argentinos (el 78%) pone semanalmente en su mesa fideos o tallarines, bajando a un 30% aquellos que sirven pastas rellenas. En estos casos sí aparecen las diferencias sociales porque mientras los fideos son comunes a todos, las clases media y alta son las que pueden consumir pastas rellenas. Otro tanto ocurre con la popular milanesa, que llega a un 74% de los hogares en forma semanal, mientras que el bife o churrasco sólo aparece en la mesa de un 60% de los hogares. En esto quizá tenga incidencia el hecho de que la milanesa es mucho más rendidora que el churrasco. Un alimento en que coinciden pero de diferente manera en el consumo es el arroz. En los hogares de clase alta como guarnición y en los de menos recursos como plato único.
Otra diferencia es la del consumo de ensaladas. Las clases alta y media alta incluyen la ensalada como plato único y en los sectores bajos la ensalada es apenas una guarnición.
En el alimento que coinciden en no consumir masivamente todas las clases sociales es el pescado, que sólo aparece en un 21 % cuando es asado o hervido y sólo en un 16% si es frito o rebozado. Las razones son varias: las amas de casa de todos los niveles sostienen que rinde poco, que es difícil consumirlo por sus espinas y porque a la familia no le gusta el sabor.
La hamburguesas y las salchichas son el plato rápido y preferido de las clases medias y la pizza es la más consumida en esos niveles, sobre todo los domingos a la noche. Algo que no ocurre en los sectores bajos, que no cenan o en los altos que prefieren una infusión.
El postre por excelencia es la fruta , en las clases altas los elaborados tipo flan o tortas y en las clases bajas se elige el queso y dulce, sobre todo el domingo al mediodía.

A pesar de que los argentinos no estamos en el top ten del ranking de la comida chatarra, tampoco consumimos la suficiente cantidad de alimentos que contienen fibras, entre los que se encuentran las frutas, los vegetales crudos, las legumbres y los cereales integrales, las frutas secas y las semillas. Las recomendaciones actuales de la Organización Mundial de la Salud indican que los adultos deberíamos comer entre 25 y 30 g diarios de fibras para mantener el equilibrio fisiológico. Sin embargo, la mayoría de las personas no lo cumple porque desconoce los beneficios que generan las fibras y además tiene dificultades para identificar los alimentos con fibra.

Qué es la fibra dietaria?

Es un compuesto se encuentra por ejemplo en los tallos, las semillas y las cascaras de las plantas. Está constituida por hidratos de carbono complejos, que el organismo no puede digerir y de ese modo favorece el tránsito a nivel intestinal y aumentar el volumen de la materia fecal, por lo que se la considera un factor esencial para evitar la constipación. La fibra cumple numerosas funciones beneficiosas para nuestro organismo. Entre las más importantes, se destaca que ayuda a prevenir diversos tipos de cáncer (como el de colon); disminuye la aparición de enfermedades del corazón y del sistema circulatorio; se la relaciona con el descenso de los niveles de colesterol en sangre; también se registró que modifica la digestión y la absorción de diversos nutrientes y que ayuda al organismo al eliminar toxinas.
Para identificar a un alimento con fibra el temino debería encontrarse siempre en las etiquetas de los envases, haciendo referencia a la cantidad de estas sustancias contenidas en el producto.
Los productos con fibra dietaria sirven para:
Aumentar el nivel de sensación de sac
dad, lo que la convierte en un aliado ideal p
ra tratamientos contra el sobrepeso.
- Reducir el nivel de colesterol en la sangr
- Mejorar el tránsito intestinal.
- Mantener la función normal de la pared intestinal.