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La mala reputación de la fibra

admin | Alimentacion | Sábado, 20 julio 2013

Mucha gente cree que las fibras no aportan calorías.
La fibra no se asimila como el resto de los alimentos en el intestino delgado, pero algunos de sus componentes son metabolizados por la flora intestinal en el colon, generando gases como dióxido de carbono, hidrógeno, metano, y ácidos grasos volátiles que constituyen sustratos energéticos para las células del colon y el resto del organismo. De esta forma, se ingieren unas 150 calorías por cada 50 gr. de fibra.

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La comida de los adolescentes

admin | Alimentacion | Jueves, 18 julio 2013

Las necesidades nutricionales de los adolescentes son superiores a las de los adultos. Deberían consumir una cantidad superior de hidratos de carbono. La atracción por las comidas rápidas y los refrescos con gas que contienen muchos azúcares, hace que su dieta tenga exceso de grasa y déficit de fibras y otros micronutrientes.

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Un combustible fundamental

admin | Alimentacion | Miércoles, 10 julio 2013

La glucosa es el hidrato de carbono más importante puesto que sirve de combustible para todas las células del organismo y en particular para los glóbulos rojos y los blancos.
El cerebro, para funcionar, necesita una gran cantidad de glucosa. Por ello, su concentración en la sangre (glucemia), es una constante metabólica fundamental. Cuando se encuentra glucosa en exceso o en cantidad insuficiente, la salud se ve perjudicada.
La glucosa se almacena en forma de glucógeno principalmente en el hígado y en los musculos que actúan como reserva energética.
Hay que saber que la digestión de la sacarosa y la lactosa es casi completa.

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Los carbohidratos complejos

admin | Alimentacion | Lunes, 08 julio 2013

Los hidratos de carbono complejos son los elaborados a base de almidón, contenidos en los cereales y sus derivados, las legumbres y los tubérculos. En esta categoría, se encuentran las fibras alimentarias que no se digieren ni se absorben pero tienen un papel preponderante en el tubo digestivo. La función principal de los hidratos de carbono es la producción de energía . Lo mismo que las proteínas, proporcionan un rendimiento energético de 4 calorías por gramo.

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Los hidratos de carbono

admin | Alimentacion | Sábado, 06 julio 2013

La fotosíntesis es la síntesis de la glucosa por los egetales a partir de dióxido de carbono y agua. La acumulación de glucosa produce el almidón que es digerible por nuestros jugos gástricos, y la celulosa. El almidón es el nutriente más importante para la humanidad, mientras que la celulosa se transforma durante la digestión en lo que se conoce como fibras.
Los hidratos de carbono se clasifican en dos grandes grupos:

Los azúcares, de los que existen dos tipos:
Monosacáridos, que se absorben a nivel intestinal. Sus componentes más conocidos son la glucosa y la fructosa. Se encuentran en estado puro en las frutas y en la miel.
Disacáridos que provienen de la unión de los monosacáridos, y el intestino debe fragmentarlos para poder digerirlos. Los principales disacáridos son la sacarosa y la lactosa. La sacarosa resulla de la unión de la glucosa y fructosa y es lo que conocemos con el nombre de azúcar. Se obtiene a partir de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera. La lactosa está formada por la unión de glucosa y galactosa. Sólo se encuentra en el yogur y otros productos elaborados con leche fermentada, a excepción del queso. Es el único hidrato de carbono de origen animal.

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Proteínas vegetales para la piel

admin | Alimentacion | Martes, 11 junio 2013

Entre los extractos proteínicos vegetales se han introducido en las formulaciones cosméticas hidrolizados de gluten, proteínas de almendras dulces y el extracto de harina (cuya estructura se asemeja a la del colágeno animal).

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Cebolla contra los parásitos

admin | Alimentacion | Martes, 05 marzo 2013

Auxiliar en la lucha contra las in-fecciones, la cebolla protege todo el intestino contra los parásitos, gracias a la presencia de fósforo, hierro, calcio y de vitaminas C y del complejo b.
Importante: Ponga dos rodajas de cebolla en la ensalada o en otros alimentos, en cuanto estén cocinados.

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Escarola contra las infecciones

admin | Alimentacion | Domingo, 03 marzo 2013

Con un alto contenido de vitaminas A, B2 y B5, además de hierro y calcio, la escarola es deliciosa, aumenta la resistencia del organismo contra las infecciones, protegiendo al aparato digestivo, el respiratorio y el urinario. Importante: Coma al menos un plato de sobremesa al día.

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El yogurt para las infecciones ginecológicas

admin | Alimentacion | Viernes, 01 marzo 2013

¿Sabía que un vaso de yogurt al día ataca las infecciones ginecológicas? Eso se debe a que su composición incluye lactobacilos acidófilos, un compuesto de bacterias que estimulan la producción de una sustancia importante para activar el sistema inmunológico y reducir la gravedad de varios tipos de alergias. Importante: Siempre que sea posible beba 1 taza de yogurt al día. Prefiera uno con bajas calorías o descremado, con 0% de grasa.

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Ácidos grasos esenciales para las membranas celulares

admin | Alimentacion | Miércoles, 27 febrero 2013

Las frutas secas y las semillas aportan ácidos grasos esenciales, tales como el omega 3 y 6. Estas sustancias favorecen la salud de las membranas celulares. El omega 9 está presente en las aceitunas (oliva) y su aceite.

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