Belleza, estética y moda

DEPORTISTA

energía paro el músculo

Qué necesita

Una dieta que mejore la resistencia y aumente la fuerza muscular y la f lexi -bllldad. El aporte diario correcto será de alrede­dor de 5.000 calorías, cuando el esfuerzo es considerable y continua­do, librado en todas sus funciones. Asimismo, use un maquillaje con fil­tro protector y no olvide proteger sus labios con manteca de cacao.

Dieta ideal

Rica en carne, pescado y vegetales, como la soja (proteínas). Se aconseja el consumo diario de 500 gr. de pan. Coma pastas (carbohi­dratos), cerales integra­les, arroz y yema de huevo (vitaminas del grupo B), cítricos (vitami­na C), frutos secos y aceites vegetales (vita­mina E). No olvide con­sumir leche y papas (potasio).

EL SECRETO

Consuma muchos líqui­dos antes y después del ejercicio, sea en forma de agua, jugos de frutas o vegetales crudos. Así compensará la pérdida de agua que se produce al aumentar la sudora-ción, consecuencia del ejercicio físico. Coma alimentos ricos en sodio ypotasio.

SEDENTARIA

Bajo minimos

Qué necesita

Al no realizar ejercicio físico se tienen menos necesidades energéti­cas, por lo que una dieta hipercalórica puede pro­vocar engorde, y tam­bién puede derivar en debilidad muscular y problemas circulatorios (varices, celulitis e hiper­tensión), por permane­cer demasiado tiempo en la misma postura.

Dieta ideal

Se debe seguir una dieta variada, comiendo de todo, pero evitando al máximo las grasas ani­males, que tienen un alto índice de colesterol. Controle la cantidad de azúcar y pasta, y tome los lácteos descrema­dos. Consuma frutas y verduras crudas en abundancia, ya que con­tienen fibra. Los cereales integrales y legumbres (ricos en vitamina B), éstas últimas en menor cantidad, y los huevos y la lechuga (que contie­nen mucha vitamina E) también son muy reco­mendables.

ELTRUCO

Evite estar largas horas con las piernas cruza­das. Es aconsejable re­alizar estiramientos ca­da cierto tiempo y no permanecer mucho ra­to sentada: levántase para beber agua a me­nudo. Tener el teléfono lejos o no utilizar el control remoto la obli­garán a levantarsey caminar más.

INTELECTUAL

Energía para el cerebro

Qué necesita

Debe controlar el nivel de lípidos para evitar la tendencia a engordar, por la falta de actividad física. Evite también el abuso del café y el taba­co, y cuide la vista. Dieta ideal

Para que la mente fun­cione correctamente tiene que llegarle el oxí­geno suficiente y poten­ciarse la memoria, Ingi­riendo lecitina de soja, por ejemplo, que activa ésta última. La energía y nutrientes provendrán de alimentos ricos en vitamina B, como cereaes y legumbres, minera­les como el zinc (carne y huevos) y fósforo (pesca­dos y productos lácte­os). Asimismo, ante un esfuerzo Intelectual muy Intensivo (por ejemplo, en caso de exámenes), conviene tomar alimen­tos ricos en azúcar.

STOP

Para sobrellevar mejor el estrés de las tareas intelectuales procure no tomar café y excitantes, no dispare su consumo de tabaco y pare de tra­bajar cada cierto tiem­po. Un tiempo prolon­gado ante la computadora o estu­diando deja de ser efec­tivo a largo plazo. Las neuronas también se “fatigan“.

AMA DE CASA

Equilibrada

Qué necesita

La actividad en el hogar es a menudo una tarea nada desdeñable, pero puede resultar monóto­na y también estresante. El ama de casa necesita estimular las defensas del organismo, combatir la oxidación y reequllibrar ciertas carencias. Dieta ideal

Son revitallzantes las zanahorias y manteca (vitamina A), jugos y ver­duras crudas (vitamina C), maíz y coco (vitamina E), ríñones (setenio), aves y legumbres (hie­rro), mariscos (setenio y magnesio), frutos secos (magnesio). Huya de las golosinas. Combata el estrés evitando los excitantes (café, bebidas de cola y exceso de sal), aumente la ingesta de fruta fresca (las banana-as y paltas contienen potasio), de cereales y legumbres (vitaminas del grupo B) y de ostras y huevos (zinc).

STOP

Tras una agotadora jornada, en lugar de “relajarse” ante el tele­visor, le será más bene­ficioso un baño caliente (al que puede añadir unas gotas de lavando). Póngase una música tranquila o esté en si­lencio absoluto para potenciar su efecto.

PESCADO Y MARISCO

El pescado y el marisco es exquisito para el pala­dar. No en vano, el marisco ha sido consi­derado desde hace mucho tiempo un “man­jar de dioses”, quizás también debido a su ele­vado precio. Su alto contenido en fósforo y proteínas aporta energía sana, sin calorías, siendo excelente para el corazón y las arterias. Resulta delicioso y muy ligero si se cocina al vapor o a la plancha. Procure tomarlo, siem­pre que pueda, fresco. Si se toma en exceso

El marisco puede provo­car gota, enfermedad típica de la nobleza. Una dieta rica en pescado no perjudica a la salud, siempre que esté en buenas condiciones, ya que podría ocurrir que no fuera lo suficiente­mente fresco o que estuviera contaminado.

HORTALIZAS, FRUTAS Y VERDURAS

Combatir el colesterol (diluyen la grasa de la sangre y no endurecen las arterias), controlar el peso (no engordan) y regular el tracto intesti­nal. Asimismo, las verdu­ras de hoja verde previe­nen y curan la anemia, además de ser buenas para el corazón y el sis­tema sanguíneo. Mejor tomar las que son de temporada, porque, si no, provienen de cáma­ras frigoríficas. Se con­sumen con piel, pero antes deben lavarse con abundante agua. Si se toma en exceso

No contienen proteínas ni hidratos de carbono de origen animal, que son necesarios para los deportistas. Para quie­nes no son muy aficiona­dos al ejercicio físico, no hay problema. De hecho, los vegetarianos basan su alimentación en estos productos.

CARNES, HUEVOS Y LACTEOS

Van bien para los mús­culos y el cerebro, por­que contienen proteínas, hidratos de carbono y un nivel de grasa suficiente para regular la tempera­tura corporal. Lo mejor es cocinar estos productos con unas gotas de aceite de oliva. También es más reco­mendable consumirlos al mediodía, durante el almuerzo, en vez de para cenar. Asimismo, es mejor tomar carne de ternera y de vaca que de cerdo o de cordero, que son muy grasas. También es saludable

controlar el consumo de embutidos, porque tie­nen una gran cantidad de grasas saturadas, además de contener sales químicas, necesa­rias para su elaboración.

LEGUMBRES Y ACEITE DE OLIVA

Ambos son muy saluda­bles en todos los sentí-dos, incluido el inconve­niente del estreñimiento. Las legumbres aportan energía, hidratos de car­bono vegetales, vitami

nas y fibra. Son muy ricas en frío, como ensa­lada; especiadas con albahaca; y condimenta­das con vinagre y aceite de oliva. En invierno, son muy sabrosas hervidas y deben consumirse a menudo (como mínimo, 2 días a la semana). El aceite de oliva, mejor crudo, aporta grasas monoinsaturadas.EI refi­nado es el más adecua­do para cocinar. En cambio, para condimen­tar ensaladas u otros platos, mejor virgen.

NUESTRAS PROPUESTAS DE MENUS

Para adelgazar

lunes
Desayuno: Infusión de hinojo + té/café + 3
galletitas
Media mañana: 1 jugo de pomelo
Comida: 1 bistec + bróculi al vapor
Cena: conejo a la cazuela + judías verdes
al vapor
martes
Infusión de verbena + té/café + 3 galletitas
1 jugo de pina
Lenguado al horno + espinacas al vapor
2 huevos revueltos + coliflor hervido.

miércoles
Infusióm de malva + té/café + 3 biscotes
1 zumo de naranja
Muslo de pavo + zanahorias (olla a presión)
Tabla de quesos frescos (Burgos, requesón)
jueves
Infusión de salvia + té/café + 3 biscotes
1 jugo de pomelo
Hígado de ternera con cebolla + remolacha
Pechuga de pavo y berenjenas a la plancha
viernes
infusión de bardana + té/café + 3 biscotes
l jugo de pina
Cordero al horno con champiñones
Atún o salmón al gusto + verduras
sábado
Infusión de ortiga + té/café + 3 galletitas
l jugo de naranja
Pollo asado + espinacas hervidas
Scdchichas hervidas + ccdabacines al vapor
domingo
Infusión de ortiga + té/café + 3 galletitas
i jugo de pomelo
Verduras al horno (alcahofas, tomates, etc.)
Verduras al vapor (guisantes, acelgas, etc.)

Anti-celulitico

Para todos los días
Desayuno: té/café con leche + cereales Media mañana: fruta no dulce Media tarde: fruta no dulce + yogur
horarios
Desayuno: de la 10:30h. Comida: de 12:30 a 14:30 h. Cena: de 20 a 22 h.
lunes
Comida: macarrones con berenjenas
Cena: pescado a la plancha + ensalada
martes
Arroz (mejor integral) con tomate y albaht
ca + ensalada de lechuga + tomates
Tortilla de perejil + verduras al vapor
miércoles
Menestra de verduras + tomates al vapor
Dorada al vino blanco + lechuga y apio
jueves
Fideos a la cazuela (sin carne) con alcach
fas y cebolla
Pescado fresco asado + calabacín al vapo
viernes
Cazuela de verduras al horno
Asado de ternera + calabacín al vapor
sábado
Espaguetis alpesto + ensalada de verdurc
Conejo a la cazuela + ensalada de apio
domingo
Albóndigas de verduras + judías verdes
Pescado al horno + verduras al vapor

Durante el verano

Ensaladas y frutas
Las frutas y las hortalizas tienen un tanto por ciento muy elevado de agua, es por ello que consumir frutas y ensaladas “refresca” de inmediato y gusta más en verano que en invierno. Aproveche la gran cantidad de frutas propias de la estación.
Qué evitar
No abuse de helados y gaseosas. Sustituyalos porjugos naturales licuados por usted. Son saludables, además de sabrosos y no necesitan azúcar: la fruta elegida ya aporta un sabor dulce. Consúmalos de inmediato para contar con todas sus vitaminas

EL TRUCO
Tenga la licuadora siempre a mano. Sobrt la mesada de la cocina es una buena compam ra. A veces, la pereza ti pelar la fruta evita qut la tomemos con más frecuencia. En cambio, un saludable jugo no precisa de quitar la pin y la pieza se lava en un segundo.

Durante el invierno

Calorías sanas
Cuando el frío arrecia el cuerpo pide comida. La grasa es imprescindible para el organismo, ya que además de ser la reserva natural de energía, actúa como un regulador térmico y lo aisla del frío, pero coma de forma saludable.
Qué evitar
Abusar de los guisos. Las legumbres son sanísimas y una fuente importante de proteínas, fibras e hidratos de carbono, pero la panceta (tan rico y calórico) contiene grasa animal en exceso, muy peligrosa para el sistema cardiovascular.
STOP
Cuidado con los cambios bruscos de peso, porque descompensan su organismo nutricio-nalmente: en invierno se “hincha” y en verano adelgaza. Tampoco le hace un favor a su piel, ya que gana flacidez.

MENOS DE 40 AÑOS

Desequilibrios

Qué debe hacer
En la juventud, es habitual saltarse comidas, abusar del “fastfood” o someterse a dietas “yo-yo” sin control médico. Sin embargo, es el momento de establecer una dieta sana, variada, rica en fibra y vitaminas, y pobre en grasa, que permitirá evitar muchas enfermedades y mantenerse en plena forma. SI está planificando que-
darse embarazada, aumente el consumo de verdura de hoja verde, rica en ácido fólico.
Qué debe evitar
Atracarse de comida y luego dejar de comer para “compensar” el extra calórico es un error que se paga con kilos de más. Si ha hecho excesos, realice más ejercicio y tome alimentos de bajo aporte calórico.

Embarazo

Qué debe hacer
Su ginecólogo hará an lisis y detectará posibl< deficiencias, pero es \ aumentar el consumo vitaminas, hlerrroycal ció, ya que el feto abs< be muchos nutrientes para su desarrollo. Bel gran cantidad de eche
Qué debe evitar
Prohibido el café, el tabaco y el alcohol Controle el aumento d peso (máximo 1 kg po mes), ya que puede conllevar problemas e el parto. No practique deportes bruscos.

MAS DE 40 AÑOS

Colesterol

Qué debe hacer
Ya sabe que el sistema sanguíneo, como el resto del cuerpo, se resiente con los años. Arterias y venas se endurecen por el abuso de grasas animales y azúcares. También el espesor de la sangre aumenta, propiciando la aparición de embolias y trombosis. Incluya en su dieta verduras, frutas y hortalizas. Recuerde que el pescado azul es un aliado imprescindible. Y no olvide que las enfermedades cardiovasculares constituyen el mayor índice de mortandad en Occidente.
Qué evitar
Las carnes grasas, los productos elaborados harinas refinadas, y los aceites que no sean de oliva. No conviene cocinar los alimentos con un exceso de salsas o fritos y la vida sedentaria.

Menopausia

Qué debe hacer
Durante la menopausia y debido a los cambios hormonales, los huesos sufren una descalcificación importante, lo que se traduce en debilidad del esqueleto. Recuerde: aumente su dosis de calcio (lácteos).
Qué evitar
No huya del sol, ya que es una fuente importante para metabolizar correctamente la vitamina D. No piense que la menopausia es sinónimo de inactividad sexual. Habitúese a pasear y a disfrutar de cualquier ejercicio al aire libre.

DISOCIADA

Ojo con las mezclas

Se trata de una dieta adelgazante basada en el principio de que se puede Ingerir de todo en cantidad ilimitada, pero sin combinar en la misma comida algunos los grupos de alimentos. En el gráfico adjunto le mostramos un ejemplo. El más famoso precursor de la dieta disociada ha sido Montignac, cuyo libro estuvo meses en el top-ten de las listas de los más vendidos.

Qué debe evitar

No mezcle las proteínas de carnes, huevos, pescados y mariscos con grasas de mantecas, cremas y aceites, ni con vegetales verdes ni con frutos secos, pero sí con frutas acidas. Tampoco con los hidratos de carbono de pan, pastas y cereales (Integrales siempre), ni con frutas dulces, pero éstos últimos sí se mezclan con grasas, vegetales y frutos secos. Los lácteos y las legumbres siempre solos o con vegetales.

DEPURATIVA

Limpiar desde dentro
Sirve para “limpiar” el cuerpo de toxinas. Debe Incluir jugos de frutas y/o verduras (mejor crudas) como el apio, los espárragos frescos, la zanahoria y la lechuga. Se elije uno de ellos y se consume en todas las comidas, alternando con jugos de frutas.

Qué debe evitar
Debe abandonarse el tabaco y el alcohol y no llevar a cabo esfuerzo alguno.

VEGETARIANA

Stop a las carnes

Qué debe hacer
Hay varios tipos de dietas vegetarianas. Las más estrictas excluyen, además de la carne y el pescado, los huevos y la leche, sustituyendo ésta por leche de soja (vegetal). Los vegetarianos mixtos admiten pescado, productos lácteos y también huevos.
Qué debe evitar
Nunca deben seguirla los niños en edad de crecimiento o los grandes deportistas porque las carnes contienen nutrientes básicos.

ENERGÉTICA
Un plus de vitalidad

Qué debe hacer
Es la que se basa en aumentar la energía de forma “sana”: limita el consumo de carnes y dulces y refuerza la dosis de pescados azules, frutas y verduras.
Qué debe evitar
Un exceso de verdurasy frutas (especialmente si son muy maduras) puede provocar diarreas. Si come productos que no son de la temporada, no serán frescos.

Yogur

Tiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas B y minerales, sobre todo, calcio. Este ingrediente es indispensable para mantener los huesos y los dientes sanos. El yogur conviene en la dieta de niños, ancianos, deportistas, en la gestación y la lactancia.

Banana

Es ideal para combatir el dolor de estómago, ya que protege la mucosa contra los ácidos grasos, causantes de la úlcera. Gracias al potasio, regula la hipertensión y las diarreas. Si es verde, tiene mucho almidón, lo que lo convierte en un poderoso astringente y refrescante.

Ajo

Es un producto imprescindible de la dieta mediterránea. De acción anti bacteriana y antiviral, alivia problemas respiratorios y, portante, combate eficazmente gripe, bronquitis y sinusitis. Además, crudo combate la hipertensión y hervido, el insomnio. La depresión también disminuye con el ajo.

Cebolla

Es un antibacteriano de primer orden y su alto contenido en flavonoi-des (antioxidantes que se producen por el metabolismo de las plantas) ayuda a prevenir el cáncer de pulmón, además de curar la gripe, el acné y problemas en uñas y cabello.

Perejil

El perejil, como la menta, si se mastica palla el mal aliento. Abre el apetito y favorece la digestión. Hervido en agua, combate la resaca de alcohol, depura la sangre, las vías urinarias y el tracto digestivo. Contiene mucha vitamina C y aceites volátiles. Tres cucharadas de jugo regulan el ciclo menstrual.

Pescado

El pescado azul (sardina, salmón, caballa, pez espada, atún y boquerones, entre otros) contiene vitamina E, proteínas y ácidos grasos que mantienen cuidan el cuero cabelludo. Su consumo previene la trombosis sanguínea y bajaelcolesterol.

Frutillas

Protegen el hígado y la vesícula biliar. Sus hojas son ricas en taninos y constituyen un remedio antidiarreíco. Si se toman en infusión alivian el reumatismo, la gota y trastornos metabólicos. También contienen vitamina C y minerales, ideales para la piel.

Espárragos

Los espárragos, como la mayoría de verduras, frutas y hortalizas (vege tales todos) aportan fibra, indispensable para el aparato digestivo, por lo que cura el estreñimiento, y además es depurativo y diurético, y no engorda

Coly Coliflor

Además de ser potente agentes anti-edad para la piel, la col y coliflor atenúan el estrés. La ce fermentada (chucrut) limpia la sangre, desintoxica y aumenta la longevidad. El zumo de col licuado alivia dolor de muelas, de cabeza o de índole nerviosa.

Limón

Rico en vitamina C y astringente, el limón muí tiplica los glóbulos blancos en la sangre por lo que aumenta las defensas contra infecciones. Muy indicado en procesos gripales.